Mustango de Wilfried Valat est une cuvée que je suis depuis 2 millésimes et qui m'apporte
à chaque bouteille beaucoup de plaisir.Par contre il faut lui laisser une petite année de cave après la mise pour que tout soit bien en place et s'exprime pleinement.
Ce 2009 est un assemblage de carignan , grenache à 40% et 20% de macabeu.
On pourrait croire que l'on va avoir à faire à un "sudiste": eh bien pas vraiment car je pense plus à la bourgogne lorsque je bois ce vin.
Le nez est sur des petits galets ovales et la roche.
Il dégage aussi des arômes de pêche blanche par moment, de l'élégance et une petite pincée d'agrume (citron vert).La noisette s'invite sur un court instant avec le coté caoutchouc qui caractérise quelques vins de Calce.
Un vin vivant donc , voir même très vivant : Ooohhh Mustango , ooohhh !!!
La bouche est minérale , à la limite du tranchant mais le léger gras offre une très belle structure qui supporte le tout en coulant fort bien.
Mes papilles en profitent un long moment.
J'ai aussi l'impression qu'un goût ressurgit , celui des petites galets dans le lit d'une rivière qui serpente au pied d'un massif
montagneux.Là- haut , tout là-haut quelques isards broutent en bordure d'un bois.
L'air est pur , le bruit de l'eau qui coule suffit largement à
mon bonheur !!!
- Le gout des galets ?- Oui vous n'avez jamais essayé ?
- Non!!!
- Bon ben la prochaine fois que vous êtes en montagne , si vous voulez voir à quoi ça ressemble n'hésitez pas : ça a un petit goût de .........
Mustango !!!
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