samedi 30 mars 2013

"Changer l'Aude en vin" à Leucate

Pour changer l'Aude en vin il faut suivre
les amis de ma soeur et Louis dit le blanc dans les petites rangées du clos d'Espinous juste sous le bois , celui oû Oufti a retrouvé Rozeta qui s'était caché dans les genéts.
Mais bon , ca c'était avant que le petit chaperon rose ait fait son record de ricochets pas loin du lieu dit Bufentis.
Maintenant , les Dimanches oû Etienne Fort dégorge ses bulles, si le clos du puits 
est fermé , on peut aussi changer l'Aude en vin , enfin je crois ...





Toutes ces cuvées et bien d'autres seront à Leucate au restaurent "klimenko*" le lundi 8 avril pour ce petit salon que j'affectionne tout particulièrement.
Les 15 vignerons de changer l'Aude en vin qui vous les feront goûter ont invité 5 copains
du Sud-Ouest , ça devrait valoir le détour mais pour ceux qui préfèrent les lignes droites
allez y directement ...
La liste des vignerons



vendredi 22 mars 2013

Guilhem fait de "La dentelle"

Je me souviens très bien de la première fois que j'ai rencontré Guilhem Barré. Il vinifiait ses 2008 dans la vieille grange d'un copain avec seulement deux ou trois cuves et beaucoup de courage ...
J'ai aussi en mémoire une petite "réception" improvisée pour ma deuxième visite quelques mois plus tard au pied de ses 5 hectares de vignes sur Ventenac Cabardes. C'est une très authentique caravane des années 70 qui lui servait de "pied à terre" ...
Aujourd'hui, il est beaucoup mieux installé puisqu'un chais flambant neuf a remplacé sa roulotte et la grange, alors du coup, ses vins ont bien progressé avec des nez plus intenses
et la personnalité de ses cuvées s'est affirmée.
J'ai ouvert "La dentelle" 2010 il y a quelques jours, une cuvée majoritairement syrah.
Il faut trois bonnes heures de carafe pour que le nez soit vraiment en place car la réduction empêche le vin de s'exprimer sans détour à l'ouverture.
Mais après, c'est que du bonheur !!!
Le nez est intense, vivant, avec un coté herbacé,
le pamplemousse dominant par moment, le cassis, l'olive noir, une cannelle légèrement saupoudrée tout en touché, une pointe de safran, un léger poivre, du réglisse aussi enfin une grande complexité m'envahit quoi !!!
La bouche glisse sur les tannins avec la belle acidité du pamplemousse, un coté "piquant" qui rappelle les épices du nez et une finale salivante où le sel titille très très légèrement ma langue que l'encre de chine a caressé. Un peu de gras viendra aussi contrebalancer
une légère amertume, le tout sur une belle fraîcheur, légèrement réglissée par moment.
Un vin qui m'embarque sur un voilier ou j'ai charrié quelles caisses de vins pour rallier une petite île.
Je n'en suis plus très loin d'ailleurs, à un mille peut être lorsqu'un couple de dauphins "m'accoste" pour discuter.
A la vue de mon chargement ils ne perdent pas le nord et me demandent un "droit de passage".
Je m'exécute assez facilement, en riant, et à l'aide d'un bout, lance donc une bouteille à la mer qu'ils s'empressent d'emporter avec eux dans les profondeurs comme si ce flacon contenait la magie d'un élixir, un trésor ...
"La Dentelle" de Guilhem est une cuvée qui livre de belles choses à l'amateur curieux, adepte des vins vivants.
Je suis content d'avoir parlé de ce vigneron car il est parti de loin et ses vins en constante progression sont maintenant au top de l’appellation Cabardes.
Si il reste toujours aussi authentique et curieux de son terroir aux beaux calcaires, ses cuvées me feront certainement encore voyager, partir vers d'autres lieux, décoller...