tag:blogger.com,1999:blog-36986720699426355302024-02-19T04:06:13.676+01:00Les "décollages" de ChristianChristian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.comBlogger126125tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-5803595398922739352021-05-15T19:18:00.000+02:002021-05-15T19:18:44.628+02:00Marc PESNOT porte le melon<p> Décavaillonnage, lies, table de cuisine, racines, noiriens, jeunes, malolactique, patience, origines, comprendre, roches, deux passages, 30 ans, transmettre, gouais, flavones, gelée.</p><p>Tous ces mots résonnent dans ma tête depuis que je suis passé voir Marc PESNOT il y a 3 semaines. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYeCIUFiMX-DPxZ7OEgI4aDngBtwyd9h2f6UCijCnbYGWh_uFF-C30Ep34nKb17flarukYLrLGa9d2D6eAqZ2VbZUb1p-xhoJyjdDDwrgeAFsc2-luJ6mUOTfCzZ1zwFDFIgZ9E_Z2Nh0/s2048/jeunes+vignes+marc+presnot.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="415" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYeCIUFiMX-DPxZ7OEgI4aDngBtwyd9h2f6UCijCnbYGWh_uFF-C30Ep34nKb17flarukYLrLGa9d2D6eAqZ2VbZUb1p-xhoJyjdDDwrgeAFsc2-luJ6mUOTfCzZ1zwFDFIgZ9E_Z2Nh0/w311-h415/jeunes+vignes+marc+presnot.jpg" width="311" /></a></div><p></p><p>A mon arrivée il est sur un tracteur au milieu d'une vigne d'un peu plus de deux ans, juste à coté de la cave. Je le rejoins et nous commençons à échanger sur le décavaillonnage qu'il est en train d'effectuer, les racines de sa vigne qu'il imagine descendre en profondeur pour "attaquer" la roche et y puiser toute sa force. La roche qui compose principalement les 20 hectares du domaine c'est du schiste sous toutes ses formes en rouge, brun, bleu, beige ou incrusté de micas. Et puis il y a aussi des parcelles avec du gneiss et des argiles au plus profond. </p><p>Le cépage roi du domaine est le melon de Bourgogne mais on trouve aussi un peu de folle blanche. La réflexion de Marc sur le melon de Bourgogne va loin, jusqu'à sa famille d'appartenance, les noiriens, jusqu'à l'ADN qui est dans la sève de ses pieds de vigne, celle d'un "ancêtre", le gouais, A l'origine, c'est en fait le croisement du pinot noir et du gouais blanc qui donne aujourd'hui le cépage prinicipal de sa région. On sent un brun de lassitude dans la voie de Marc lorsqu'il avoue avoir mis presque trente ans pour complétement comprendre ce cépage et pouvoir en tirer la quintessence afin de faire autre chose que du muscadet. En même temps c'est une petite révolution les vins de Marc dans le pays Nantais et je pense qu'il faudra peut être autant de temps à cette appellation pour qu'elle mesure la portée de la démarche aboutie de ce vigneron si particulier. S'il est autant attaché à cette terre et ce cépage c'est parce qu'il est né à 50 mètres du domaine, sur la table de la cuisine comme il dit. Et finalement lui aussi a dû puiser sa force dans cette terre mère pour mener à bien cette longue démarche faite d'observation et de patience. Les gels du mois d'avril ont touché quasiment toutes ses vignes et les 35htl/ht ne seront pas là cette année. Les "seconds" bourgeons qui donneront beaucoup moins de raisin devraient permettre d'avoisiner les …5hl/ht et il faudra faire avec, rester philosophe. Marc est un vigneron qui peut se revendiquer nature car il n'y a pas de produits chimiques mais que des préparations naturelles à la vigne comme au chais.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4naH1-jjWPKo4f16I9uM3E6PCg0D5dUxeLR_kMjotRkJabfwbufIi7sk7SFF6Eh-P_DNWhjzCpf1q9BZ48PzJwvVImu9A9_xreDNpvx_pTMCE10OfUMxAdAHCVDJjuOKSA7_u2LibGmA/s2048/gouais+chez+marc+pesnot.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4naH1-jjWPKo4f16I9uM3E6PCg0D5dUxeLR_kMjotRkJabfwbufIi7sk7SFF6Eh-P_DNWhjzCpf1q9BZ48PzJwvVImu9A9_xreDNpvx_pTMCE10OfUMxAdAHCVDJjuOKSA7_u2LibGmA/w320-h240/gouais+chez+marc+pesnot.jpg" width="320" /></a></div><p></p><p>Il a conscience, comme beaucoup, que c'est à la vigne que le vin se fait car après il laisse faire, tout en douceur. Pour les vendanges, il y a souvent deux passages par parcelle afin de cueillir le raisin mûr. Et ensuite c'est un pressurage très lent. La libération des flavones et de toutes les molécules aromatiques se fait en douceur sur 18 heures, afin de presque laisser "faner" les raisins, comme lorsque l'on veut extraire le meilleur des arômes d'une fleur qui sont décuplés lorsque celle-ci a légèrement fané. Et puis c'est toujours la patience qui dicte sa loi pour arriver sur une fermentation malolactique voulue afin de réduire l'acidité et révéler toute la palette aromatique que la sève du pied de vigne a pu aller chercher dans la roche. La sagesse du temps avec un élevage sur lies tout en longueur…</p><p>Après avoir gouté 5 ou 6 cuves de melon de bourgogne qui venaient à chaque fois d'une parcelle différente, on se rend bien compte que le cépage s'efface pour laisser toute la place au terroir. Ces jus portent aussi en eux la sagesse et la bienveillance du vigneron qui les a accompagnés pour les faire naitre, souvent de belles rondeurs, <span style="background-color: black; color: #ffa400;">parfois l'impression d'avoir la sève de la vigne qui coule en vous…</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUG9VKrpmFT1S22xaxTjo7NYsu49hn2t0skPDnLR5DvIkzDduu3Je3f4xn3buNT7zHWZQtCdZa0gmkMNkZN69hac5ri2u83mtGkxCdcEdb-QtZwiY7JlgWpzWraq5RLEdIfw3JANI9R4E/s2048/MISS+TERRE+ET+LA+BOHEME.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1241" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUG9VKrpmFT1S22xaxTjo7NYsu49hn2t0skPDnLR5DvIkzDduu3Je3f4xn3buNT7zHWZQtCdZa0gmkMNkZN69hac5ri2u83mtGkxCdcEdb-QtZwiY7JlgWpzWraq5RLEdIfw3JANI9R4E/s320/MISS+TERRE+ET+LA+BOHEME.jpg" width="320" /></a></div><br />J'ai ouvert <span style="color: #0b5394;"><b>Miss Terre 2019</b></span> la semaine dernière et sa bouche déliée et élancée vous enrobe tout le palais sur un long moment pour finir par<span style="background-color: black; color: #ffa400;"> vous transpercer, comme si les racines de la vigne rentraient en vous, par le ventre, et vous emmenaient avec elle dans le sol, vers sa source…</span><p></p><p></p><p>Hier c'est <span style="color: #0b5394;"><b>la bohème 2019</b></span> qui était sur ma table. Les senteurs de pomme, citron confit et fleurs d'acacia sont très présentes à l'ouverture. Une superbe pointe d'amertume très fine se melange au citron confit sur une bouche très très légèrement perlante. La fraîcheur et les arômes qui restent longuement sur ma langue finissent par révéler une agréable petite acidité et une légère pointe saline qui me fait saliver et me donne beaucoup de plaisir. Cette caresse de bienveillance, de douceur, avec la profondeur et des senteurs qui finissent par vous envahir, c'est un grand Bonheur. Le seul problème, c'est que la bouteille descend toute seule et beaucoup, beaucoup trop vite. Vive les magnums !!!</p><p>Voilà, encore une belle visite chez un vigneron passionnant qui commence à transmettre aux jeunes le savoir acquis tout au long de la démarche qu'il a effectuée autour de ce cépage et de sa terre, sans pour autant prétendre détenir la vérité, en toute modestie. Il n'a pas de chapeau melon Marc et n'aura jamais le melon non plus, vous pouvez me croire, mais il porte le melon de Bourgogne en haut, tout en haut, là où pas grand monde ne l'avait imaginé. </p><p><br /></p>Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-74332745245364964862021-05-02T19:52:00.002+02:002021-05-02T19:52:24.540+02:00J'ai dit "grand Bordeaux", non !!!<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvonXguYV_laDGyTPmvJoIY2Ey1tJkjN6hTrP3eLYOsKirekCERxKkGRfvrsFyTcrPzZvUC0bF-6A9KQnuNBRB5GaBCOj5_8LDF8EHrjWA3ClQs78Pkvny76v7EDpEbM_uYjrAmM-JzV4/s2048/peybonhomme+les+tours.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1301" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvonXguYV_laDGyTPmvJoIY2Ey1tJkjN6hTrP3eLYOsKirekCERxKkGRfvrsFyTcrPzZvUC0bF-6A9KQnuNBRB5GaBCOj5_8LDF8EHrjWA3ClQs78Pkvny76v7EDpEbM_uYjrAmM-JzV4/s320/peybonhomme+les+tours.jpg" /></a></div>Un peu plus de 10 ans d'articles sur mon blog et celui que vous commencez à lire est seulement le deuxième sur un vin de Bordeaux. <div>Il faut dire qu'en habitant depuis presque deux ans à une heure de cette ville de vin, je commence à trouver quelques pépites qui repoussent un peu mes préjugés assez négatifs sur cette région qui m'avait trop souvent déçue, avec des dégustations qui n'étaient pas à la hauteur de ce que je peux découvrir depuis peu. Comme quoi, quand on creuse un peu, on trouve …<p></p><p><a href="mailto:creadeco.eurl@gmail.com" target="_blank">Chateau Peybonhomme-les-Tours</a> est un nom qui arrivait souvent à mes oreilles alors je me suis laissé tenter par la cuvée Energies sur 2016 en passant chez un caviste… et j'ai bien fait. </p><p>A l'ouverture, le nez est un peu muet. La bouche est en place mais tendue. La carafe va le transformer après une heure. Le nez a pris de l'ampleur et de la densité sur la cerise et la framboise avec un coté pommadé (ou lacté) très agréable, <span style="background-color: black; color: #ffa400;">on a l'impression de s'élever </span>tellement le vin est aérien. En bouche tout est beau que ce soit l'attaque, l'acidité ou bien la matière longuement granuleuse et fine à la fois, <span style="background-color: black; color: #ffa400;">comme un voile flottant aux fines dentelles</span>. La longueur se conjugue à <span style="background-color: black; color: #ffa400;">une présence qui m'emporte dans une grotte au plafond noir et aux murs crépis de lave. Les meubles anciens et l'éclairage fluo font que cet endroit est complétement irréel.</span> L'élevage en amphore ne fait que passer par moment et n'enlève rien à ce vin qui donne une grande part à l'imagination et à la fabrication d'image par notre cerveau.</p><p>Un grand Bordeaux, si si je l'ai dit.</p><p><br /></p><p><br /></p></div>Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-55660893520256519702021-02-14T18:19:00.000+01:002021-02-14T18:19:05.653+01:00Trois mots pour un vin: Le rouge des cornus<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Yd63EOGemEyBTzUErmwc6AJBgP158FCSJtEmAwPu80OzDCPXLV0GRLzgoGRGN_KDnzvREGVchIPQqmARH8ng3GGBmbdEx_rUfOhD5VWw2YPfZaVnyjaXg-wbYgR9oO65l-6CqN5s5QI/s2048/le+rouge+des+cornus.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1360" data-original-width="2048" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4Yd63EOGemEyBTzUErmwc6AJBgP158FCSJtEmAwPu80OzDCPXLV0GRLzgoGRGN_KDnzvREGVchIPQqmARH8ng3GGBmbdEx_rUfOhD5VWw2YPfZaVnyjaXg-wbYgR9oO65l-6CqN5s5QI/w400-h265/le+rouge+des+cornus.jpg" width="400" /></a></div>Le cabernet franc, c'est souvent un peu trop … "franc" et droit mais chez <a href="https://garreliere.com/" target="_blank">Pascale et François Plouzeau</a> c'est tout l'inverse avec cette cuvée "Le rouge des cornus" 2018 qui est issue à 100% de ce cépage. Il y a du volume dés l'ouverture avec un nez très <span style="color: #0b5394; font-size: large;"><b>expressif</b></span> et une attaque en bouche <b><span style="color: #0b5394; font-size: large;">soyeuse</span></b> sur une matière bien présente et des tannins civilisés qui restent accrochés au palais pour prolonger le vin sur un long moment. Il ne faut pourtant pas s'y tromper, c'est la superbe acidité sous jacente qui tient ce vin de terroir plein et mûr qui me procure vraiment beaucoup de plaisir. Le seul problème de cette bouteille, c'est son accessibilité car ma femme et mon fils descendent leur verre aussi vite que moi et je crains qu'une bouteille de 75cl soit un peu juste pour l'apéro !!! <div><h4 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">Au deuxième verre, ce vin opaque dégage de la</span> <span style="color: #0b5394; font-size: large;"><b>générosité</b></span> <span style="font-weight: normal;">avec la terre qui est bien présente, de très belles fleurs, des fruits noirs écrasés et des épices dominées par un beau poivre peut-être légèrement mentholé. La fraîcheur et l'acidité sont là pour contrebalancer cet océan de</span> <span style="font-weight: normal;">volume et de</span> <span style="font-weight: normal;">matière avec un vin ne tombe jamais dans la lourdeur</span> <span style="background-color: black; color: #ffa400; font-weight: normal;">mais vous embarque plutôt vers des contrées reculées ou des vagues pleines d'alégresse vous font boire une bonne tasse de bonheur. La vie est belle lorsqu'on a un vin comme ça dans son verre …</span></h4><div><div>Je rencontre souvent cette cuvée depuis quelques années et c'est une référence pour moi en Loire. Elle me remplit de bonheur à chaque fois.</div></div></div><div><br /></div><div><br /></div>Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-15096920548121316842021-01-22T00:00:00.003+01:002021-01-22T09:16:11.259+01:00Glougloutage chez Henri Duporge<div>Ça bouge dans le bordelais car il y a de plus en plus de monde qui pense que "l'appellation" Grand vin de Bordeaux (quelle modestie !!!) devra rimer avec bio dans les années à venir. Cela fait quelques années qu'un virage a été amorcé mais c'est maintenant une évidence pour pas mal de monde, les vins de demain devront être plus "propres". J’espère que ça ne sera pas juste un virage … "marketing" et que pas mal de vignerons iront au bout de l'idée afin que l'on puisse réellement voir transparaitre le terroir bordelais trop souvent laissé pour compte que ce soit à la vigne ou au chai.<br /></div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1262" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSBVRQMpRBhq4tEN_2kSkfT1onh5JT4OqeFVpd8eenw-uLjDKxV-dtKz-UCCRT4Dm3WS3uXRyBCj9l1wmJAVQFFe5TeW7G5lVL2NftRMoG4N86JgabfVVr1zCSPFTz9QwFEignKCzavWg/s320/chateau+le+geai+vignes.jpg" width="320" /></div>Henri Duporge lui est loin de tout ce brouhaha "commercial" puisqu'il a enclenché sa démarche en bio puis en biodynamie depuis l'an 2000. Je suis passé au printemps dernier pour une petite visite de son <a href="https://www.le-g.fr/" target="_blank">Château Le Geai</a>. Normalement il ne reçoit que des professionnels mais bon, en lui parlant de ma passion et du blog, j'ai quand même réussi à pousser sa porte. Et son accueil a été plein de franchise et sans filtre au bout d'une heure.</div><div>Les 16 hectares de vignes du domaine sont situées sur Bayas et domine l'Isle, une rivière qui rejoint la Dordogne un peu avant Libourne. Il travaille les sols au cheval mais l'herbe est présente la majeure partie du temps.<br /></div><div><br /></div><div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFSF2I-y9HiAPitdOSGb72RkJfuCcVE4fYMshySV0WgwcrmnlXKeTnXGk9VFPT6aM3ENZxAcNkV_kCsKy_rYayzESQqiAV60I2tGwAb7IySy9Y2XpGo_K-3jgPoqTl8L4qocizqOK7u38/s2048/chai+chateau+le+geai.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1680" data-original-width="2048" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFSF2I-y9HiAPitdOSGb72RkJfuCcVE4fYMshySV0WgwcrmnlXKeTnXGk9VFPT6aM3ENZxAcNkV_kCsKy_rYayzESQqiAV60I2tGwAb7IySy9Y2XpGo_K-3jgPoqTl8L4qocizqOK7u38/w320-h262/chai+chateau+le+geai.jpg" width="320" /></a></div>Au chai, Henri est un grand fan du "glougloutage". C'est une méthode d'immersion du marc dans son jus qui est possible grâce à la forme des amphores qui coincent la matière sur le haut tout en laissant du jus sur le dessus. Du coup un doux bruit s'échappe des amphores et donne une vraie vie à la vinification qui se fait tout en douceur. <br />Les 2019 étaient toujours en fermentation en ce mois de mars et ça ne le dérangeait pas plus que ça car il donne une grande part au temps sur tous ses vins. </div><div>La passion pour son terroir Bordelais ainsi que sa connaissance de l'historique des cépages et des méthodes de travail qui ont jalonné cette région font que l'on se retrouve vite à boire ses paroles avec des mots qui résonnent encore dans mes oreilles.</div><div><br /></div><div>Bon et ces cuvées, ça donne quoi?</div><div><br /></div><div><span style="color: #0b5394;"><b>Les merlots de Léo</b></span> c'est comme un Lambrusco mais bordelais, ça pétille un peu et ça descend beaucoup … sans pour autant manquer de fond. Bu un peu frais c'est comme une petite bombe de fruits drôlement … bons !!!<br /></div><div><br /></div><div><span style="color: #0b5394;"><b>Les argiles de Pauline</b></span> sont vinifiés et élevés en amphore pendant 16 mois, sans soufre et avec juste des raisins de merlot et malbec. C'est un vin qui demande encore du temps mais les arômes de fruits noirs et d'olives accompagnent une belle patine presque soyeuse.<br /></div><div><br /></div><div>On a aussi gouté <span style="color: #0b5394;"><b>Ultrableue</b></span>, un 100% malbec qui a été vinifié en jarre puis élevé une bonne partie en amphore et le reste en fût. Une micro cuvée sur laquelle je reviendrai une autre fois.</div><div><br /></div><div>Henri vinifie aujourd'hui sans souffre mais c'est avec franchise qu'il me parle de ses débuts et des petites galères qu'il a traversées pour arriver à ce résultat. Le sans souffre, il l'avait laissé de coté pendant trois ans, de 2010 à 2012, pour repartir avec des doses infimes par la suite et réussir à s'en passer maintenant.</div><div>Un long chemin qui lui permet de faire des vinifications sur levures indigènes avec beaucoup de patience mais surtout avec le plus important...de très beaux raisins.</div><div><br /></div><div>Ah, sinon pour les purs natures, il faut aussi gouté son pet nat hydromel, une boisson qui apporte un peu de...folie et qui répond au doux nom de <span style="color: #0b5394;"><b>Beebine</b></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiulq3s6nTSL3PEcyy6Yr3I2ttGZAQbd_pxrjabZ1PocB5ucKaEfwDVKYqQi_o8cRd3wZ32H7K9tXqknhneG-4TkgJC3qZicQskHcKrxAYiBkFkKakNRpPPHRJ_cpSmIAUleZbdxOU_XKo/s2048/plasma+Ch+le+geai.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1532" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiulq3s6nTSL3PEcyy6Yr3I2ttGZAQbd_pxrjabZ1PocB5ucKaEfwDVKYqQi_o8cRd3wZ32H7K9tXqknhneG-4TkgJC3qZicQskHcKrxAYiBkFkKakNRpPPHRJ_cpSmIAUleZbdxOU_XKo/s320/plasma+Ch+le+geai.jpg" /></a></div><br /></div><div>Pour finir, j'ai ouvert la cuvée <span style="color: #0b5394;"><b>Plasma</b></span> (100% cabernet sauvignon) sur 2018 le week-end dernier. </div><div>Au débouché, le vin a un nez ferreux et métallique alors que la bouche a un fruit rond et savoureux mis en valeur par une tension intéressante qui vous emmène vers la terre. Les tannins sont accrocheurs et demandent encore un peut de temps. Un beau grain reste en bouche avec toujours cette tension vers l'acidité qui garde le vin sur une longueur au dessus de la normal. C'est jeune mais la carafe devrait le révéler…</div><div>Après un peu plus d'une heure de carafe, le vin s'est bien ouvert et le nez a pris du volume avec des fleurs (de mimosa je pense), des épices douces, le fer qui est encore un peu présent mais plus avenant, attisant ma curiosité, et des petits galets qui apportent un coté minéral très intéressant. La bouche s'est arrondie et la grosse et belle acidité qui étire le vin est accompagnée de la fluidité d'une rivière qui donne beaucoup de plaisir et presque de la gourmandise. </div><div>C'est très bon quoi !!!</div><div>Après deux heures le vin "pommade" un peu, pour encore plus de plaisir, sur des groseilles puis les myrtilles, la figue et un beau raisin frais sur un court moment. Enfin c'est bien vivant, fondu et ça descend tout seul. Un enchantement qui donne l'impression que les arômes sont au bout du "fil" de l'acidité, <span style="background-color: black; color: #ffa400;">un fil qui pourrait être celui d'une canne à pêche avec au bout la prise, des arômes qui au fil du temps ce révèlent </span><span style="background-color: black; color: #ffa400;">et m'emportent avec eux pour </span><span style="background-color: black; color: #ffa400;">rêvasser tranquillement au bord de l'eau</span><span style="background-color: black; color: #ffa400;">…</span></div><div>Un gros plaisir ce Plasma !!!</div><div>Voilà, je suis content de vous avoir parler de ce domaine familial car je trouve que ces vins expriment vraiment le terroir bordelais et j'espère qu'en croisant une bouteille de Château Le Geai vous prendrez autant de plaisir que moi. Merci encore à Henri pour son accueil.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-5625331150755360592020-11-28T14:48:00.002+01:002020-12-21T16:29:02.602+01:00Trois mots pour un vin: Ygueule 2018<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-PSM7fuB47II/X8ETN1LxbzI/AAAAAAAACDo/y7o7x8W4PVEF2cEpo1maOe4Ef36HPK7NQCLcBGAsYHQ/s2048/ygueule%2B2018.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1753" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-PSM7fuB47II/X8ETN1LxbzI/AAAAAAAACDo/y7o7x8W4PVEF2cEpo1maOe4Ef36HPK7NQCLcBGAsYHQ/s320/ygueule%2B2018.jpg" /></a></div>Pierre Cotton fait des macérations carboniques avec ses gamay, et je viens juste d'en découvrir une avec sa cuvée Ygueule, un vin 100% glouglou ...... mais pas que !!! <div>A l'ouverture, la grosse fraîcheur du nez qui "pète" le fruit <span style="color: #0b5394; font-size: large;"><b>croquant</b></span> vous saute dessus. La couleur est TERRIBLE, réellement comme sur la photo, un rosé fuchsia légèrement trouble <span style="background-color: black; color: #ffa400;">qui donne envie de plonger dans le verre pour s'y noyer d'ivresse.</span><p></p><p>Ce "jus de fruit" enivrant mêle harmonieusement la fraise des bois et une orange sanguine soupoudrée d'épices. Il y a aussi de belles cerise bien mures qui arrivent lorsque le vin c'est un peu aéré.<span></span></p><p>La bouche est bien en place avec une belle acidité qui entoure d'un fil très fin un vin croquant, <b><span style="color: #0b5394; font-size: large;">addictif</span></b>, avec une <b><span style="color: #0b5394; font-size: large;">finesse</span></b> qui donne une vraie impression de "Bourgogne du sud". On sent aussi qu'avec quelques années de plus ce jus dévoilera des choses un peu plus profondes.</p><p>C'est le type de vin que l'on est content d'avoir rencontré car il s'offre tout de suite à vous. Par contre attention car vous pouvez descendre la bouteille à deux sans même vous en apercevoir.</p><p>Superbe vin donc, à boire d'urgence si vous ne connaissez pas et que vous voulez accéder à un bonheur vinique simple et immédiat, une gourmandise.</p><p><br /></p><p><br /></p></div>Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-75186347995753228482020-11-15T10:24:00.001+01:002020-11-15T10:26:21.936+01:00Trois mots pour un vin: Les blondins 2018<p> Je n'avais jamais croisé cette cuvée avant l'ouverture de cette bouteille et je ne sais même plus ou j'ai bien pu l'acheter. Du coup c'est quasiment un vin que j'ai bu à l'aveugle.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLaM9nSRCAtwN0H1TSnaCLcSuLj0bqPzibWcN8w-6FULC6-C7x0J1KVa6FTCpMyQySLpZ8ZDggngjjmW_4xjj0fP2zEleGwY113Jz0Vn2RrIqlPkkGEyMWWe7ATuE2DmGOYGsQMbuF-zo/s2048/Les+blondins+2018.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLaM9nSRCAtwN0H1TSnaCLcSuLj0bqPzibWcN8w-6FULC6-C7x0J1KVa6FTCpMyQySLpZ8ZDggngjjmW_4xjj0fP2zEleGwY113Jz0Vn2RrIqlPkkGEyMWWe7ATuE2DmGOYGsQMbuF-zo/s320/Les+blondins+2018.jpg" /></a></div><p>A l'ouverture, si j'avais été à l'aveugle justement, je ne serais pas parti sur un gamay mais plutôt sur un jeune bourgogne, <b><span style="color: #0b5394; font-size: large;">fin</span></b>.</p><p>L'attaque en bouche est très nette, lisse et fait penser à un bois précieux avec toujours cette finesse qui est mise en avant par un minéral omniprésent. Une framboise légèrement chocolatée est accompagnée par le petit côté gras d'une noix de tonka.</p><p>Tout s'éteint un peu au bout d'une demi-heure mais comme je ne voulait pas carafer pour voir son évolution sur plusieurs jours, je remets simplement le bouchon sur la bouteille qui retourne à la cave...</p><p>Le lendemain, le vin s'est complétement ouvert avec une bouche qui a gagné en largeur et finit en pointe ... sur une belle acidité qui tient l'ensemble avec des tannins fins. C'est sensuel, fin, et ça donne souvent une belle impression de <b><span style="color: #0b5394; font-size: large;">retenue</span></b> pour ensuite basculer sur le plaisir raffiné et <b><span style="color: #0b5394; font-size: large;">l'harmonie</span></b>. L'accord avec un bleu de Gex était exceptionnel et sublimait vraiment le vin.</p><p>Le troisième jour, le vin est toujours bien en place, il n'a pas perdu en intensité et le coté vivant est encore plus présent avec toujours une belle amertume de chocolat noir, la minéralité et des senteurs de framboise mêlées au bois précieux qui voyagent dans le verre par instants fugaces. <span style="background-color: black; color: #ffa400;">J'ai l'impression d'être dans un voyage sans fin, sur une route pleine de plaisirs qui ne s'arrêterait jamais</span><span style="background-color: black; color: #ffa400;">…</span></p><p>Une belle cuvée qui associe <a href="https://www.domaine-serol.com/" target="_blank">le domaine Sérol</a> et le cuisinier Michel Troisgros grâce à une parcelle de 2 hectares de Gamay menée en biodynamie sur la côte Roannaise.</p><p><br /></p><p><br /></p>Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-12234932766441313782020-10-26T18:24:00.001+01:002020-10-26T18:24:57.155+01:00Giachino, un grand en Savoie.<p>Mondeuse blanche, Jacquère, Etraire de la Dhuy, Gamay, Douce noir, Verdesse, Mondeuse noire, Altesse, Persan ... aaaaahhhh depuis ma petite virée en Savoie et un passage au domaine Giachino, ces noms de cépages résonnent dans ma tête avec des images et des senteurs nouvelles qui m'enchantent. </p><p>Lorsque je suis arrivé sur la petite route qui mène chez les frères Giachino et leur cousin qui les a rejoint sur le domaine il y a cinq ans, ce qui m'a frappé ce sont les très beaux paysages, l'environnement qui m'entourait avec ces micros parcelles qui défilent et la montagne au fond mise en valeur par ses sommets enneigés: une carte postale renouvelée après chaque virage grace à cette nature préservée qui donne une superbe grande bouffée d'air pur !!! Et puis on arrive à la cave, on se gare et on reprend une claque avec les belles couleurs d'automne des vignes du domaine au pied du mont Granier : le décor est en harmonie avec les belles cuvées qui vont arriver.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmWsFD1-wXOKdxQbrR6NYi5Ah9PpWwolY3C0q7ccVTQCZErWU9IpOwErbB3uULwETST0XXuTwtVLI6RCgnF-5shK8ASEozs5kJ6k7A_k0sqNXZJ49Y8noI5jqsMEwWLJiosaVi3BFAUCA/s2048/les+vignes+de+Giachino.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1464" data-original-width="2048" height="291" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmWsFD1-wXOKdxQbrR6NYi5Ah9PpWwolY3C0q7ccVTQCZErWU9IpOwErbB3uULwETST0XXuTwtVLI6RCgnF-5shK8ASEozs5kJ6k7A_k0sqNXZJ49Y8noI5jqsMEwWLJiosaVi3BFAUCA/w406-h291/les+vignes+de+Giachino.jpg" width="406" /></a></div>C'est parti, David me prévient qu'il n'a plus beaucoup de cuvées à me faire gouter mais on va quand même en passer 7 en revue, toutes sur le millésime 2019…<div><span style="color: #0b5394;"><b>Monfarina</b></span> est un blanc qui descend tout seul, sur la fraicheur du fruit avec des touches exotiques, l'orange sanguine et une belle longueur. Un trés beau vin.</div><div>Avec <b><span style="color: #0b5394;">Marius et Simone</span></b> on change de registre pour un vin orange qui est presque charpenté sur l'écorce d'orange et des tannins fins. Pour les bulles c'est un pet nat de haut vol qui nous régale avec la cuvée <span style="color: #0b5394;"><b>Giac'bulles</b></span>. Et des bulles il y en a tellement qu'elles envahissent toute la bouche avec finesse. C'est aussi long que c'est bon et j'ai beaucoup plaisir lorsque j'y reviens !!!</div><div>Les vignes du <span style="color: #0b5394;"><b>prieuré Saint-Chritophe</b></span> de Michel Grisard sont maintenant travaillées et vinifiées par le domaine Giachino puisque ce vigneron précurseur des vins proches de la nature en Savoie a pris sa retraite. Le <span style="color: #0b5394;"><b>blanc</b></span>, 100% altesse, est une merveille d'équilibre avec des aromes de miel qui répondent magistralement à des amers absolument magnifiques. </div><div>La longueur est stratosphérique et classe cette cuvée dans les vins d'exceptions.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoiUoTULIXKHhxwETzNQtRs37DWx_8KuJPoIFIX9vgIwQamxyCBpO5UeD08t6Ev_xCtFrnYCFHrn6DNuzLADYnNDH7J-T6207336gxPswLqg5tEdqJykYGNFK_om9NYrhioRkTwVsZ1CI/s2048/IMG20201025172425.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoiUoTULIXKHhxwETzNQtRs37DWx_8KuJPoIFIX9vgIwQamxyCBpO5UeD08t6Ev_xCtFrnYCFHrn6DNuzLADYnNDH7J-T6207336gxPswLqg5tEdqJykYGNFK_om9NYrhioRkTwVsZ1CI/w150-h200/IMG20201025172425.jpg" width="150" /></a></div><div>Et les rouges alors? Et bien c'est sur la même lignée avec toujours beaucoup d'honnêteté et de sincérité.</div><div><span style="color: #0b5394;"><b>Giac Potes</b></span>,<span style="color: #0b5394;"> </span>porte bien son nom car <span style="background-color: black; color: #ffa400;">c'est un vrai bon copain, il est toujours d'accord</span> et on arrive vite vers la fin de la bouteille tellement la buvabilité le rend irrésistible. Mais c'est aussi complexe, avec une attaque ronde et un vin qui "pommade" légèrement par moment pour finir finement épicé. Délicieux. Avec <span style="color: #0b5394;"><b>Black Giac</b></span>, la mondeuse noire donne une belle image de finesse, intensité et raffinement. C'est Le vin du domaine qui m'a le plus impressionné et je reviendrai dessus très prochainement dans un autre article. Le <b style="color: #0b5394;">prieuré Saint-Chritophe Rouge </b>est complexe mais doit encore attendre un peu avant d'exprimer tout son potentiel. La longueur est là et le vin laisse transparaitre de belles promesses que le temps dévoilera à coup sure.</div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj881gde9L2EofBzn-QTje_uyDdbM9FKhV6KFn28NJykOAf6bLAV81CycrNFju2wCJ55wZqa-GPzecdrjV52CpOYQdMHVlm7FPozJ3kUJ6EkpcsGv969UtrRlfLNwN_PV8i-6gyBx3DNQc/s2048/IMG20201020143857.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj881gde9L2EofBzn-QTje_uyDdbM9FKhV6KFn28NJykOAf6bLAV81CycrNFju2wCJ55wZqa-GPzecdrjV52CpOYQdMHVlm7FPozJ3kUJ6EkpcsGv969UtrRlfLNwN_PV8i-6gyBx3DNQc/s320/IMG20201020143857.jpg" width="320" /></a></div>Je ne vais pas vous passer en revue les cuves qui ont jalonné la dégustation mais j'ai été très impressionné par celle qui avait les raisins de persan. Ce cépage très anonyme (en tout cas pour moi) dégage une grande classe avec une finesse de bouche exceptionnelle et des aromes purs de violette. J'ai encore en mémoire cette cuve qui avait fini de manger ses sucres et qui était déjà la promesse d'une sacrée belle cuvée 2020 …</div><div>Voilà pour le tour des vins de ce domaine d'un peu plus de 10 hectares qui a volontairement des rendements autour de 40hl/ha afin de pouvoir garder des tarifs entre </div><div>10 et 15€ pour la majorité des cuvées. La biodynamie est au centre de toutes les préoccupations de David et l'équilibre est le maitre mot des vinifications qui sont le moins interventionnistes possible.</div><div>J'ai vraiment beaucoup de nouvelles belles choses qui envahissent mes pensées depuis que j'ai un peu plus découvert ces surprenants vins de Savoie qui ont une vraie identité. </div><div>La fraicheur, la franchise, la complexité, une belle buvabilité salivante, de très beaux amers, des longueurs de bouche surprenantes, <a href="https://www.domaine-giachino.fr/fr/" target="_blank">le domaine Giachino</a> c'est tout ça...et tout simplement un grand en Savoie.</div><div><br /></div><div><br /></div>Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-68005512228024940562020-09-10T18:56:00.001+02:002020-09-10T19:07:22.272+02:00Un vin plein ...... de délicatesse<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyCFoX2o3jjK9APr4Fnvu9-U1MBie7jXagum8OPw_vzmNxI2mFaZoPxEA6OyH0nHNx0CGHKpTCdJrJgKwQEs4lhXU2p-99bT3aepkQpMOndp9OttM8-BjVV7bvPesKXlN2THNgTvS_i4A/s2048/hop%2527l%25C3%25A0+2018.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1260" height="328" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyCFoX2o3jjK9APr4Fnvu9-U1MBie7jXagum8OPw_vzmNxI2mFaZoPxEA6OyH0nHNx0CGHKpTCdJrJgKwQEs4lhXU2p-99bT3aepkQpMOndp9OttM8-BjVV7bvPesKXlN2THNgTvS_i4A/w202-h328/hop%2527l%25C3%25A0+2018.jpg" width="202" /></a></div><p>Et Hop'là me voilà parti au bout du monde, enfin au <a href="http://www.domaineleboutdumonde.sitew.com/" target="_blank">Domaine du bout du monde</a>. C'est Dominique, le caviste breton du cellier du Régal's, qui m'avait dit: "si tu aimes les vins de Jean-Francois Nick tu devrais goûter une cuvée d'Edouard Laffitte". Et il a eu raison car ce 2018 (grenache, syrah et un peu de carignan) est un vrai régal avec dès l'ouverture le nez qui part sur un joli bouquet de fleurs où des violettes éclatantes et omniprésentes envahissent aussi la bouche. Une bouche ronde, lisse, tendue, intense, suave, persistante, et finissant sur une belle acidité accompagnée d'une impression de sucre (mais ce n'est qu'une impression): vraiment top ce hop'là. </p><p> Une belle rétro sur le zan et la violette donne encore plus de relief après 1/2 heure à ce jus légèrement trouble mais tellement attirant, gourmand, vivant, précis.</p><div style="text-align: left;">Des moments délicieux s’enchaînent avec une sensation d'eau qui arrive puis la terre et la cannelle réveillent mes sens ..... <span style="background-color: black; color: #ffa400;">une grande vague m'emporte avec elle dans les profondeurs d'un océan de fruits qui rend ivre tous les dauphins qui m'entourent</span> ...... enfin c'est bon quoi !!!</div><div style="text-align: left;">Deux jours plus tard j'ai la mine de crayon de papier qui s'est associée au zan pour un vin moins complexe mais qui donne encore un peu de plaisir.</div><p></p><p></p><div style="text-align: left;">Un vin plein ...... de délicatesse donc, qui exprime la "modernité" des vinifications carboniques sans artifice tout en me rappelant les vins de Jean-Francois Nick effectivement, mais aussi ceux d'Eric Pfifferling ou de David et Nadia en Afrique du Sud pour sortir un peu de nos frontières. </div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><p></p>Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-15786256694818263692020-08-03T14:19:00.000+02:002020-08-03T14:19:02.969+02:00Trois mots pour un caviste de folie....... euh de Faou !!!<div class="separator"><font face="helvetica">Bretagne, crêperies, bières, pluie, soleil, nuages, froid puis chaud et ... cave. Tout ça dans la même journée est possible lorsque l'on est "au bout du monde" comme il disent là-bas. </font></div><div><font face="helvetica">J'avais déjà rencontré un caviste intéressant il y a quelques mois en passant du coté de la cave de la presqu'île à Crozon. Je dirais que c'était une premiere bonne étape.</font></div><div><font face="helvetica"><br /></font></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmyx6aka7RnLf-mrg88AKASunldmHBBnKim3KZQCyETNc_Ld2Gl-ztaS0UM3GafD2HjGizyx623MTGZklUx3Ea9gfwzerxOSPwUsfSi8fCcyjeXUF9lTYssvCXDhcPC6nALouF7W_3ymg/s2048/cellier+du+regal%2527s.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><font face="helvetica"><img border="0" data-original-height="1507" data-original-width="2048" height="194" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmyx6aka7RnLf-mrg88AKASunldmHBBnKim3KZQCyETNc_Ld2Gl-ztaS0UM3GafD2HjGizyx623MTGZklUx3Ea9gfwzerxOSPwUsfSi8fCcyjeXUF9lTYssvCXDhcPC6nALouF7W_3ymg/w262-h194/cellier+du+regal%2527s.jpg" width="262" /></font></a></div><font face="helvetica">Il y a quelques semaines, lors d'un séjour un peu plus long, je me suis attardé au cellier du Régal's chez Dominique Keruzoré. C'est un jeune caviste puisqu'il a repris la cave il y a seulement </font></div><div><font face="helvetica">3 ans. C'est la <b><font color="#3d85c6" size="5">passion</font></b> qui l'a poussée à changer de direction professionnelle.</font></div><div><font face="helvetica">Il fait partie des cavistes qui font tout pour <b><font color="#3d85c6" size="5">partager</font></b> leur amour du vin et c'est vraiment que du plaisir lorsque l'on rentre dans son antre. Beaucoup de références de toutes les régions de France et d'ailleurs aussi, avec essentiellement des vins d'auteur, proche de la nature ou au moins en bio... que du bonheur quoi. </font></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKv6oT9tnlN-TOBffeBnz021AetvXDx58IrsBKFWrMnKNzwsveBTaoWsB4aYOpvYwCIoqTbsRiGzfJ1ZfCD4jrShA01Ny7FvuPQlZsQD2rMNBYApD4eckFKvAWKTEiV2RHkGlbyLWtJUE/s2048/Le+Clos+des+Vignes+du+Maynes.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><font face="helvetica"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1652" height="86" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKv6oT9tnlN-TOBffeBnz021AetvXDx58IrsBKFWrMnKNzwsveBTaoWsB4aYOpvYwCIoqTbsRiGzfJ1ZfCD4jrShA01Ny7FvuPQlZsQD2rMNBYApD4eckFKvAWKTEiV2RHkGlbyLWtJUE/w69-h86/Le+Clos+des+Vignes+du+Maynes.jpg" width="69" /></font></a><font face="helvetica">Et puis Dominique est souvent prêt à ouvrir une quille juste histoire de boire un bon canon comme ce superbe Bourgogne du clos des vignes de Maynes qui nous a embarqué sur une finesse infinie, in..fi...nie...</font></div><div><font face="helvetica">Une merveille de grande classe pour cette cuvée 910, l'année de naissance du Clos qui n'a vu aucun intrans ni produit chimique depuis... Un voyage, un bon en arrière de plusieurs siècles qui nous dévoile ses origines. </font></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7UIRVcTTctG4DDwKxFDsn__zNS0HF1nqTOtZZZ6SluNWgZcJIQW4fAJgS2hh0N-a9WIAjWWGiQxUa2-5TfXkoWPn6VZ_qObKRjTYO2RQi-xnNc57Q9wdk1pGT5FfWF9xvz1sqF3MlNF4/s2048/la+folle+blanche.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><font face="helvetica"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1877" height="69" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7UIRVcTTctG4DDwKxFDsn__zNS0HF1nqTOtZZZ6SluNWgZcJIQW4fAJgS2hh0N-a9WIAjWWGiQxUa2-5TfXkoWPn6VZ_qObKRjTYO2RQi-xnNc57Q9wdk1pGT5FfWF9xvz1sqF3MlNF4/w62-h69/la+folle+blanche.jpg" width="62" /></font></a><font face="helvetica">Et puis La folle blanche de Marc Pesnot nous dévoile ses douceurs d'agrumes, tendu par une flèche d'acidité qui reveille notre gourmandise. Du grand art en pays Nantais. </font></div><div><font face="helvetica">Et puis je pourrais continuer des heures avec les vins d'Elian Da Ros, de Jean-Francois Nicq, d'Edouard Laffitte, de Dominique Hauvette, du JONC-BLANC et de Barral.... et de tant d'autres.</font></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVpnfYw6CDm3JTFKebBdCmTtmvikgf9Eax_iFO6YU45Yema86VyPgj6jOQC_p6a1uOTWnMDcfJCVyTlqNcWnVfj7tvNxp2MZep36OS89689Aynw06Azd5gIZd2lEmyJS1ztHUl_DNpjzY/s2048/sp68.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><font face="helvetica"><img border="0" data-original-height="1488" data-original-width="2048" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVpnfYw6CDm3JTFKebBdCmTtmvikgf9Eax_iFO6YU45Yema86VyPgj6jOQC_p6a1uOTWnMDcfJCVyTlqNcWnVfj7tvNxp2MZep36OS89689Aynw06Azd5gIZd2lEmyJS1ztHUl_DNpjzY/w262-h190/sp68.jpg" width="262" /></font></a></div><font face="helvetica">Hier j'ai ouvert un vin sicilien que Dominique m'avait conseillé, la cuvée SP68 d'Ariana Occhipinti.</font></div><div><font face="helvetica">Une belle fraîcheur caractérise un nez franc et net dès le départ avec <font color="#ffa400" style="background-color: black;">l'impression d'être sous une cascade</font> tellement mes sens se mettent en éveil. </font></div><div><font face="helvetica">Je suis sous l'influence de la noisette, la prune et un léger voile de fumée de cigare passe.</font></div><div><font face="helvetica">En bouche, la matière est légèrement granuleuse avec une finesse qui contrebalance tout. Des fruits écrasés et une acidité qui vous promène le long d'un fil avec toujours cette finesse qui revient et vous embarque vers la précision et la tension: c'est Waouh !!!</font></div><div><font face="helvetica">Le nez est maintenant complètement ouvert, un jus de raisin qui vient juste d'être pressé met en valeur la matière et laisse aussi une belle place à une fraîcheur mentholée, au café et à un beau noyau de cerise.</font></div><div><font face="helvetica">Ca se boit tout seul mais c'est aussi un vin taillé pour passer quelques années en cave. </font></div><div><font face="helvetica">Une belle découverte.</font></div><div><font face="helvetica">Voilà, si vous allez en Bretagne, au lieu d'aller "au bout du monde", arrêtez vous chez Dominique, le caviste du Faou, il y a chez lui de quoi faire quelques provisions sympas pour remplir votre cave de bouteilles pleines de bonheur... ou de <b><font color="#3d85c6" size="5">folie</font></b>.</font></div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></div>Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-4724250815516038062020-05-31T12:42:00.001+02:002020-11-28T14:53:08.931+01:00L’âme de la terre<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP_c8Tax6smQ6CihtVld4yv554nPxEk5JpUJHR1IWI0NBXs23bsO5Cf7f1PeaKyKMTzY1qZ63dQ_urOiJbXpESy_fsu7Z9S_iK7uUZGHuZj-xathN4M2FFFiGyHsMpgzVUdJRZkb-s2yM/s1600/C+comme+%25C3%25A7a+2014.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1019" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP_c8Tax6smQ6CihtVld4yv554nPxEk5JpUJHR1IWI0NBXs23bsO5Cf7f1PeaKyKMTzY1qZ63dQ_urOiJbXpESy_fsu7Z9S_iK7uUZGHuZj-xathN4M2FFFiGyHsMpgzVUdJRZkb-s2yM/s400/C+comme+%25C3%25A7a+2014.jpg" width="253" /></a></div>
L’âme de la terre c'est un vin qui vous embarque avec lui dans la terre, là ou ses racines plongent depuis plus de cent ans puisque c'était même à la fin du dix-neuvième siècle pour ces vieux carignan qui bien souvent ne donnent plus qu'une seule grappe par pied …<br />
C'est une bouteille qui pourrait vous transporter avec elle sur tous les océans, vers des épices d'Inde, <br />
des senteurs rencontrées à Cuba au détour d'une rue dans la vieille Havane ou des souvenirs d’effluves de votre enfance, à la campagne dans le petit bois derriere chez "mémère Pomme"...<br />
C'est un breuvage qui fait voyager votre âme et vous pousse à ouvrir votre cœur en vous envahissant…<br />
<br />
<span style="color: #0b5394; font-size: large;"><b>C comme ça!</b></span> 2014 est tout ça à la fois et même plus encore…<br />
<br />
C'est parce que je rencontre parfois ce genre de nectar rare que ma passion pour le vin est toujours intacte depuis plus de vingt ans maintenant.<br />
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C comme ça! c'est pas du vin, c'est l'âme de la terre dès l'ouverture de la bouteille avec un nez super complexe et des arômes qui tapissent tellement le verre que l'on a <span style="background-color: black; color: orange;">l'impression qu'une planisphère s'est imprimée sur ses parois ou qu'une mappemonde y tourne en vous passant en revue tous les arômes de la terre… </span><br />
C'est aussi <span style="background-color: black; color: orange;">un voilier qui passe au large, une voile qui flotte au vent</span> avec des arômes de cacahuète et d'amande sur un bref instant.<br />
La bouche est concentrée mais tendue aussi avec une acidité de folie qui emmène la matière sur un long moment pour arriver sur une rétro où le zan s'étale et reste pendant une trentaine de secondes. Je ne suis plus sur terre…<br />
Les tanins qui accompagnent le tout commencent à s'assagir et laissent transparaître un coté sauvage.<br />
Au nez, une belle fraîcheur fait son apparition et c'est le défilé qui commence avec cet arôme de terre omniprésente, l'aneth, la groseille "en pommade", des pétales de rose, le jasmin sur un court instant. Des arômes juste saupoudrés et pourtant l'intensité est là puisque le tout reste un long moment dans le verre même lorsqu'il est vide.<br />
J'ai aussi en continu un sentiment qui se dégage, <span style="background-color: black; color: orange;">l'impression que c'est un apothicaire qui a fait cette boisson, pour soigner notre âme.</span><br />
Deux jours plus tard, le vin est toujours très vivant avec du cuir neuf au départ puis ensuite une belle orange sanguine, un peu de senteur de papier buvard, la banane et toujours… la terre… et puis la pèche, de l'eau de vie, des raisins écrasés, le buis, la framboise… une complexité complètement folle avec des arômes qui s'offrent à volonté et laissent l'imagination vagabonder, décoller…<br />
Le dépôt au fond de la bouteille est plein de bonheur même pour celui qui ne s'y est jamais essayé…<br />
J'ai trouvé l’âme de la terre dans ce vin et si vous voulez pouvoir un jour faire le tour de ses arômes ou juste en découvrir quelques extraits, "sentir" cette terre et peut être rentrer dans ses entrailles, c'est vers ce type de vin qu'il faut se tourner. En tout cas c'est certainement la bouteille qui m'a le plus marquée sur ces dix dernières années et elle hante encore mes pensées alors que je l'ai bue il y a plus de quinze jours.<br />
Merci à Frédéric Palacios de faire des vins qui sont comme lui, proche de la terre, avec une âme particulière... ça rend la vie différente et si belle.<br />
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Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-82011031863671293462020-05-20T11:16:00.000+02:002020-05-20T11:19:46.048+02:00Trois mots pour un vin: J'en ai déjà bu hier...<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
J'avais acheté deux bouteilles de Romain Paire (<a href="https://www.domaine-des-pothiers.com/" target="_blank">Domaine des pothiers</a>) à La cave de la presqu'île, un caviste de Crozon fortement recommandable. J'ai bu la deuxième hier et je vais vous en parler car elle était aussi bien que la première que j'avais bue avant hier qui était aussi bonne que celle que m'avait ouvert Franck il y a quelques jours...<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_wiR_2ESxtpmobKVH5qhg1nXWcmzHq_-zwBBqnbObiT358rQEm_pZtYm6imB8yFPaL725XxSfwJ-XUyN-ygETHAYRuQPBDkSI1A2b_7n8IKmK23wb5c1cuokIcZHer7QwlruQHlYtTjY/s1600/IMG20200412134340.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_wiR_2ESxtpmobKVH5qhg1nXWcmzHq_-zwBBqnbObiT358rQEm_pZtYm6imB8yFPaL725XxSfwJ-XUyN-ygETHAYRuQPBDkSI1A2b_7n8IKmK23wb5c1cuokIcZHer7QwlruQHlYtTjY/s320/IMG20200412134340.jpg" width="240" /></a>Enfin je vais vous parler de <span style="color: orange;"><b>J'en ai déjà bu hier..</b></span>, c'est le nom de la cuvée !!!<br />
C'est un 100% gamay de 2018 et le nez est discret à l'ouverture puis la douceur de l'amande arrive tout en ... <span style="color: #0b5394; font-size: large;"><b>douceur</b></span>.<br />
L'attaque en bouche très souple est suivie par un coté pointu qui reste là, <span style="background-color: black; color: orange;">comme un chapeau chinois rempli de vin qui inonderait vos papilles</span>. La finale est épicée.<br />
Après une heure <span style="color: #0b5394; font-size: large;"><b>les herbes fraîches</b></span>, le thym et une belle acidité d'orange sanguine réjouissent mon palais.<br />
Un vin à boire sur deux jours pour coller à l'étiquette et découvrir le coté <span style="color: #0b5394; font-size: large;"><b>juteux</b></span> de ce vin vivant.<br />
C'est jeune, simple, très accessible, c'est bon et tellement évident. C'est ça un beau vin.<br />
Une belle découverte pour moi.<br />
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Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-28861820150893957462020-05-02T12:24:00.001+02:002020-05-02T12:24:42.668+02:00Le SAMO rouge d'Etienne: une syrah atypique<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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Ayant vécu pas mal de temps dans l'Aude, j'ai un petit faible pour les très beaux vins que l'on peut trouver dans ce département. En plus, comme il y a un bon nombre de vignerons de talent sur les différentes appellations qui s'y trouvent, je retourne souvent sur ces terres du sud pour rendre visite à un de ces "faiseur de vin" et faire quelques emplettes afin de remplir ma cave.</div>
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Dernièrement, je suis passé voir Etienne Fort et comme lors de mon premier passage à ses début il y a quelques années (2011 déjà !!!), j'ai beaucoup aimé ses cuvées. La blanquette est un vrai vin pétillant et la superbe rétro sur la noisette est assez marquante pour ce mauzac à la belle fraîcheur. Son crémant (pet nat) est toujours aussi élégant et je suis très gourmand de ses fines bulles à tel point que j'ai beaucoup de mal à la garder en cave.</div>
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Etienne a installé une partie de sa cave au bord au bord de ses vignes où il partage avec un autre vigneron recommandable du coin (Gilles AZAM) une chaîne de mise en bouteille qui lui permet de pouvoir travailler plus tranquillement en ayant tout à portée de main. Sa pratique de la biodynamie est le prolongement de sa certification bio et sa démarche tournée vers l'observation de la nature l'a poussé à replanter des haies pour favoriser la biodiversité.</div>
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Ce week-end, j'ai ouvert la cuvée SAMO rouge 2017, une syrah qu'Etienne appelait "Monsieur S rouge" sur le premier millésime de cette cuvée en 2015. A la cave cette cuvée était un peu muette mais hier ça n'avait rien à voir.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvhyphenhyphenHbT8wnLSDiYo0E_FA5fudHISHTbFoDRgMu_ouQ1kp1rB79AihhSYMpunLZO9Dc_iS92ZA54UpZJ-yaYnAhkihoF3H-IF2bR10C7RkJgz4vLVSSKbg8_pXmK4-oyrHi_A_KNsLEBWk/s1600/SAMO+ROUGE+2017.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="972" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvhyphenhyphenHbT8wnLSDiYo0E_FA5fudHISHTbFoDRgMu_ouQ1kp1rB79AihhSYMpunLZO9Dc_iS92ZA54UpZJ-yaYnAhkihoF3H-IF2bR10C7RkJgz4vLVSSKbg8_pXmK4-oyrHi_A_KNsLEBWk/s320/SAMO+ROUGE+2017.jpg" width="194" /></a>Le nez a une grosse fraîcheur et dans un verre noir<br />
(à l'aveugle donc) je crois que je serai parti sur un blanc.<br />
En bouche l'attaque est belle, tout en douceur, presque veloutée et ça coule comme du petit lait.......mais les arômes restent là, surtout sur le bout de la langue au départ avec le zan et la menthe qui tiennent un long moment.<br />
Ensuite la douceur enlace toute la bouche et quelques groseilles ''façonnent" la ligne d'acidité et gardent le vin encore plus longtemps. Une gourmandise fraîche<span style="color: #0b5394; font-size: large;"><b> </b></span>est là mais le mot puissance peut aussi lui être associé: un bel équilibre qui donne beaucoup de plaisirs !!!<br />
Après une heure ce vin vivant m'emporte vers la cannelle, le café et le pain grillé, <span style="background-color: black; color: orange;">c'est comme un voyage, des senteurs tournent autour de moi et m’enlacent pour ne plus jamais me lâcher et finir par m'envahir ...</span></div>
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Les vins rouges de la vallée de Limoux de ce niveau sont très rares et je suis content d'avoir rencontrer un vin qui exprime autant l'endroit si particulier dans lequel il est "né", son terroir.<br />
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Chapeau Etienne pour cette superbe cuvée qui porte haut les couleurs de la vallée de l'Aude voir de la syrah et encore merci pour ton accueil.<br />
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Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-20802333791938540472020-04-13T13:47:00.000+02:002020-04-13T13:47:19.817+02:00Vincent Marie et ses gamay<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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Je viens de boire ma dernière "Bullette dans ta tête" 2016 (petit clin d’œil à un morceau culte de Rage against the machine) et en même temps de m'apercevoir que je n'ai jamais parlé de <a href="http://www.vin-nocontrol.fr/fr/" target="_blank">Vincent Marie</a> sur mon blog, quelle erreur !!! </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoVji8k0eYx1Rq57CEyP-mCuq64r4zVXYosOpEI_B1R-RdB4q3J2hYEweJZJZdo0QYT_rW4VOcTtq8g8HKNh1RAbcclD_ca7pLbf-3VmzUp5IttJfb4Y-ArneQGukrqoRDk10dSyVbnA0/s1600/2+Bullette+dans+ta+t%25C3%25AAte.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1170" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoVji8k0eYx1Rq57CEyP-mCuq64r4zVXYosOpEI_B1R-RdB4q3J2hYEweJZJZdo0QYT_rW4VOcTtq8g8HKNh1RAbcclD_ca7pLbf-3VmzUp5IttJfb4Y-ArneQGukrqoRDk10dSyVbnA0/s200/2+Bullette+dans+ta+t%25C3%25AAte.jpg" width="146" /></a>Alors cette cuvée pour commencer. Et bien c'est un pétillant naturel issu principalement de vieilles vignes de gamay sur scories et d'une autre parcelle sur sables granitiques. Le vin n'est pas sulfité (9 mg/l de SO2 totale) et pas filtré non plus donc bien trouble. Attention à l'ouverture car le bouchon peut partir vite et le jus avec du coup ...</div>
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Le nez est au départ sur la fraîcheur d'un très beau raisin rouge. </div>
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Les bulles sont plutôt petites mais la bouche est puissante et l'intensité reste sur le milieu de la langue pour un bon moment de plaisir. </div>
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Après une demi-heure le vin prend du corps et la mûre vient chatouiller mes narines. De très beaux amers s'installent aussi en fin de bouche ........... et sur la rétro: c'est surprenant et vraiment splendide !!!</div>
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Une bouteille de bulles qui arrive à maturité et qui donne envie de boire des vins natures grâce à sa belle gourmandise.</div>
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Sinon, j'ai rendu visite à Vincent Marie il y a un petit moment déjà car il vinifiait encore dans une grange à l'époque et j'ai beaucoup aimé son approche de la vigne et des vinifications, les cuves que l'on a toutes goûtées et ses vins qui sont sans far et demandent une petite année pour se mettre en place et s'exprimer pleinement. Enfin c'est un vigneron à rencontrer, un mec bien quoi. Je dis ça mais il a quand même un gros défaut dont je ne devrais peut être pas vous parler mais bon. Aller je me lance puisque vous insistez. Il fait du vin avec des vignes qui sont plantées à Volvic, vous y croyez vous...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZNNledUHRy-7Ba3_k6G5_iyuJZqEcTxT0Z33fGrvrh9GUGOR4Z1-mKpYgMVxz7voLnqgMM-dYipYpto7Ag0DXFnuTfop7EgHLwKE0jTuBK1ley01LRSkVAjxwYzAowwL1yCxplLVAOYI/s1600/Le+gin+de+Vincent+Marie.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: left;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="888" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZNNledUHRy-7Ba3_k6G5_iyuJZqEcTxT0Z33fGrvrh9GUGOR4Z1-mKpYgMVxz7voLnqgMM-dYipYpto7Ag0DXFnuTfop7EgHLwKE0jTuBK1ley01LRSkVAjxwYzAowwL1yCxplLVAOYI/s200/Le+gin+de+Vincent+Marie.jpg" width="110" /></a>Ah, je dois aussi vous avouer que son gin est vraiment un truc dément. </div>
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Du marc de ses raisins et des baies de genièvre avec une triple distillation pour une attaque toute en rondeur des 44° qui coule tout seul. </div>
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Un délice sans nom !!!</div>
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Voilà, je vous reparlerai certainement bientôt des très beaux gamay de Vincent au travers de Magma Rock ou Rockaille Billy 2016. Ces deux cuvées figurent à coup sûre dans les plus belles expressions de ce cépage qu'il m'ait été donné de boire.</div>
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A découvrir donc si cela n'a pas déjà été fait.</div>
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Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-78863480806216191592020-03-15T22:30:00.000+01:002020-03-16T09:58:21.895+01:00La fille de la terre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Je suis content d'être passé voir Céline Oulié la semaine dernière sur ses terres car j'ai rencontré une femme complètement encrée dans son lieu de naissance, "rempli" par la terre, par sa terre nourricière comme elle dit.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Elle en parle avec une telle conviction de cette relation avec la terre qu'on aurait tendance à la croire lorsqu'elle nous raconte qu'elle n'est plus vraiment sure que sa mère l'ai réellement portée dans son ventre mais que c'est plutôt la terre qui est entrée en elle par les orifices de son corps pour lui donner la vie...</div>
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Une vraie relation avec la nature qu'elle a depuis son changement de vie il y a 7 ans avec un retour dans son village afin de prendre en main les vignes familiales.</div>
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Elle "décolle" un peu "la fille de la terre" mais ça me va bien.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhckGaYv_I6wD5IfubzQhhJcolkArJaZ2tGoAi1AhDiXd9xIBaOY2EtWUqaYgUJL6cIOvGnS5hd5xkFZLrPSiLdmas6c5cYgb63KXrFP9s6hkOoIv1z_k6cL-Oe-jSWn32yrtAhaUWJ4g0/s1600/vignes+de+C%25C3%25A9line+Ouli%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="1057" data-original-width="1600" height="422" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhckGaYv_I6wD5IfubzQhhJcolkArJaZ2tGoAi1AhDiXd9xIBaOY2EtWUqaYgUJL6cIOvGnS5hd5xkFZLrPSiLdmas6c5cYgb63KXrFP9s6hkOoIv1z_k6cL-Oe-jSWn32yrtAhaUWJ4g0/s640/vignes+de+C%25C3%25A9line+Ouli%25C3%25A9.jpg" width="640" /></a></div>
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Pour débuter, on a jeté un œil sur la vigne juste à coté du chai et comme ce jour là il y avait une vraie tempête on s'est retrouvé le nez au vent avec Céline qui éclate de rire, heureuse que les éléments naturels se manifestent: "C’est chouette la nature, hein !!!"</div>
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J'esquisse un sourire et lui dit: "Ouais, en plus tes vignes et les moutons à l’arrière en bas de la colline, ça donne vraiment quelque chose d'harmonieux. T'as raison c'est génial."</div>
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Les 20 hectares du domaine sont devant nous et forment comme un cirque avec 7 hectares de vignes, la forêt, les blés, la mare et l’étang: un bel endroit.</div>
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Ensuite on a parlé de sa vie, de ses projets, de la poésie qu'elle voudrait mettre un peu plus au centre de ses préoccupations, de la biodynamie présente sur tout le domaine, des ruches sur la colline et comme il commençait à faire soif, on a aussi goûté les vins ...</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP4ay-G0MiPX4B5gxxL20qE54W5wZzNBQAhBxFHsFWx3wTBKsvMqyTVFwwsnpbhJIgiwS3FEcys6m74h7ux4VSdqSqhNm21ZHKIuVjxxifPrvWgy1dm7_24miXGzPRNlSXKEnoQzQroQg/s1600/Pimpren%2527elle.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="837" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP4ay-G0MiPX4B5gxxL20qE54W5wZzNBQAhBxFHsFWx3wTBKsvMqyTVFwwsnpbhJIgiwS3FEcys6m74h7ux4VSdqSqhNm21ZHKIuVjxxifPrvWgy1dm7_24miXGzPRNlSXKEnoQzQroQg/s200/Pimpren%2527elle.jpg" width="104" /></a>On a attaqué par les rouges avec <span style="color: #3d85c6;"><i><b>Pimpren'elle</b></i></span> 2018, une macération très courte (4 jours) d'un assemblage de tannât, cabernet franc et cabernet sauvignon. C'est bien rond, fruité, et d'une telle gourmandise que l'on a envie d'en prendre un autre verre tout de suite mais le vin est quand même là pour un plaisir plein de fraîcheur. A glouglouter sans modération, enfin en tout cas moi je ne vais pas me gêner !!! <b><i><span style="color: #3d85c6;">L<span style="color: #3d85c6;">es sens de la vie</span></span></i></b> 2017 est un vin rustique et assez nature brute que les années devraient bonifier. Je n'ai pas vraiment accroché avec cette cuvée que je n 'ai peut être pas compris... <span style="color: #3d85c6;"><i><b>Réchauffement du climax</b></i></span> c'est une image, un vin évident et racé, l'image du Madiran. Il pourrait servir d’étendard à l'AOC dans les prochaines années je pense. Un vin marquant sur lequel je reviendrai certainement dans les semaines à venir. <span style="color: #3d85c6;"><i><b>OVNI</b></i></span> est un blanc oxydatif qui en bouche vous balance la rondeur du reste de sucre qu'il n'a pas mangé (4 mg) et vous '"enrobe" comme personne. Un vin hors norme avec une belle noix fraîche qui survole le nez.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRvtyJ3pP0knamsR0JG4lgRbPXOKKuU-0RAAQbPvUQ4Ye2FB3JBmrhtqjHSXXjS-nLkJ08KEruaCMTGxv5nrUY51v1z2qCpK6BXR8OWHHgpJ___GyrxTGNc2O9M_27kVID9yYVNZkqsh4/s1600/L%2527ove+2017.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1242" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRvtyJ3pP0knamsR0JG4lgRbPXOKKuU-0RAAQbPvUQ4Ye2FB3JBmrhtqjHSXXjS-nLkJ08KEruaCMTGxv5nrUY51v1z2qCpK6BXR8OWHHgpJ___GyrxTGNc2O9M_27kVID9yYVNZkqsh4/s320/L%2527ove+2017.jpg" width="248" /></a></div>
Le deuxième blanc du domaine <a href="https://lesmetsdames.com/vins-biodynamiques/" target="_blank">Les mets d’âmes</a>,<br />
je l'ai ouvert tranquillement il y a deux jours à la maison pour pouvoir m'attarder dessus et je n'ai pas été déçu.<br />
<b><i><span style="color: #3d85c6;">L'OVE</span></i></b> 2017 est un très beau Pacherenc-du-Vic-Bilh élevé en cuve ovoïde qui a la signature de la région avec des tanins fins qui restent élégamment sur le palais: c'est le petit corbu, le cépage local, qui me parle et résonne !!!<br />
Le nez est sur des agrumes dés le départ pour ensuite devenir plus précis et dégager des arômes d'herbes fraîches et sauvages, la finesse d'un citron confit ou des petites touches de camphre après une demi-heure.<br />
La bouche est exceptionnelle avec une attaque sur la rondeur de la malo qui est faite, de la fraîcheur, un fin piquant et une intensité tout en finesse qui s'étire vers une grande longueur <span style="background-color: black; color: orange;">pour ensuite vous traverser entièrement les joues en vous emportant vers un bonheur pur ...</span><br />
Un vin qui va vivre avec des arômes de vanille et de gingembre qui arrivent pour donner encore plus de complexité. L'accord avec des asperges ou de l'araignée de porc accompagnée d'un gratin de blettes et pommes de terre était parfait.<br />
Le lendemain rien n'a pas bougé et un bel effet pommadé vient compléter une bouche toujours aussi intense.<br />
La force et l'identité de cette cuvée sont exceptionnelles !!!<br />
Une rencontre avec Céline ou un de ses vins peut vous faire réfléchir voir vous bousculer un peu. Je suis sûre que ses vins vont me suivre pour un long moment et j'ai déjà hate de retrouver "la fille de la terre" lorsqu'elle fera du pain, du miel, ou bien pour goûter son pet nat qui sera bientôt en bouteille.<br />
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<br />Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-1418101513484549182020-02-09T13:12:00.002+01:002020-02-09T13:12:38.398+01:00Trois mots pour un vin: Constellation 2014Ce Constellation 2014, macabeu 70%, carignan blanc et grenache gris pour le reste, de Marc CASTAN m'a surpris ce midi. Ce vin était bon dans sa jeunesse mais le milieu de bouche qui tombait et emmenait l'ensemble vers une mollesse rédhibitoire faisait que le plaisir n'était pas présent en continu et du coup cette cuvée rentrait dans le rang des vins ou l'émotion manquait un peu.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg92U17UsnTqf_MWXkHjzlXX5Fl33QswHln5HvVnwpvikorbfzwjVfjvEraR9_YNIjT3xtQDzpt-Ws24ooWKQiOVSBG81kL-9_G8J3FhOTM4NXRVPfr3ITDO1g0r2t28k5lrMBdREMT6lw/s1600/Constellation+2014.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1543" data-original-width="1600" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg92U17UsnTqf_MWXkHjzlXX5Fl33QswHln5HvVnwpvikorbfzwjVfjvEraR9_YNIjT3xtQDzpt-Ws24ooWKQiOVSBG81kL-9_G8J3FhOTM4NXRVPfr3ITDO1g0r2t28k5lrMBdREMT6lw/s320/Constellation+2014.jpg" width="320" /></a></div>
J'avais gardé deux bouteilles de cette cuvée en cave et je me suis dis que c'était peut être le moment d'y revenir pour voir un peu ce que le temps avait bien pu lui apporter.<br />
Et bien j'ai été très agréablement surpris car c'est un Constellation vraiment transformé que j'ai ... redécouvert.<br />
Pour commencer, sa couleur jaune paille donne beaucoup d'envie. <br />
Le nez est sur <span style="color: #3d85c6;"><b><span style="font-size: large;">l'amande douce</span></b></span> et la pierre avec un coté légèrement "piquant".<br />
En bouche le "piquant" revient avec une belle acidité qui s'étale, accompagnée par une belle grosse densité qui nous emmène vers du <b><span style="color: #3d85c6;"><span style="font-size: large;">gras</span></span></b>. Le miel, l'ananas et l'amande<span style="color: #3d85c6;"><b><span style="font-size: large;"> voyagent sur mon palais</span></b></span> avant qu'une rétro sur l'abricot s'y fixe un bon moment.<br />
Après une heure, j'ai aussi <span style="background-color: black;"><span style="color: orange;">un vrai feu d'artifice d'étoiles filantes qui laissent un panache au citron meringué</span></span> en bouche et de toutes petites touches d'anis par moment.<br />
Voilà un vin qui demandait donc du temps pour atteindre son apogée et qui donne une belle image de ce que peut donner une cuvée composée majoritairement de macabeu.<br />
A découvrir avec Marc, l'attachant vigneron du<a href="https://www.domaine-mamaruta.com/nous-connaitre-fr" target="_blank"> Domaine Mamaruta</a><a href="https://www.domaine-mamaruta.com/nous-connaitre-fr" target="_blank">.</a><br />
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<br />Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-13592070348036428862019-12-29T14:58:00.000+01:002020-02-05T18:37:30.760+01:00Un "sirop" de raisin<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggIvgRHxVUzD2Cr0zO0o6LsAGmgzTWc36IFYTrsAeP094L6-SbRla9xFu3Slz60wzYYqd7OKH2SNUzfrQAB5CFfWlkEdizYTG073Lc5RGmlNaSrFGevekU1T_xG-ElqKQvReo0G_LGhdA/s1600/IMG_20191205_134603.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggIvgRHxVUzD2Cr0zO0o6LsAGmgzTWc36IFYTrsAeP094L6-SbRla9xFu3Slz60wzYYqd7OKH2SNUzfrQAB5CFfWlkEdizYTG073Lc5RGmlNaSrFGevekU1T_xG-ElqKQvReo0G_LGhdA/s400/IMG_20191205_134603.jpg" width="300" /></a></div>
J'ai un gros coup de cœur en ce moment pour la cuvée 9 mg de Philippe Cartoux car à chaque fois que je l'ouvre, je me régale.<br />
A l'ouverture, le vin pétille et le gaz est donc là pour protéger ce sans souffre ajouté.<br />
A carafer donc pour ceux que cela perturbe mais c'est vraiment pas dérangeant pour moi et ça part très vite pour laisser la place à un breuvage qui va se mettre en place tranquillement en donnant toutes ses lettres de noblesse aux vins nature.<br />
Il se dégage de la douceur du coup et l'attaque en bouche amplifie encore plus ce sentiment grâce à sa souplesse. La grande part que prend le grenache dans cet assemblage n'y est pas pour rien mais c'est quand même assez particulier car au bout d'un moment c'est une impression de lenteur qui vous envahit et ne vous lâche plus.<br />
Le nez est fondu et piquant à la fois, envoûtant, sur la cerise écrasée et légèrement macérée, la framboise. <span style="background-color: black; color: orange;">La garrigue y chante son plus beau refrain.</span><br />
La bouche ronde et complètement fondue me donne tout ce que j’attends d'une gorgée de bonheur ... un vrai "sirop" de raisin... Les tanins viennent ensuite légèrement sur le palais et les arômes restent accrochés un long moment pour un plaisir plein sur des fruits purs et gourmands. Une grosse fraîcheur et la fluidité <span style="background-color: black; color: orange;">d'une petite rivière tranquille</span> sont aussi présentes malgré les 14,5°.<br />
Ce vin <span style="background-color: black; color: orange;">vous transporte avec légèreté </span><span style="background-color: black; color: orange;">sur un coussin de raisins bien moelleux</span> et c'est vraiment agréable d'avoir une bouteille qui dégage une telle "intensité" de douceur, un vrai sentiment de bonheur.<br />
Un "sirop" de raisin délectable et tellement addictif que la bouteille est presque déjà vide...<br />
L'accord est parfait sur un fromage Landais à base de lait de vache cerclé d'une sangle d'écorce de pin.<br />
Le lendemain le nez est sur les herbes fraîches que la rosé du matin est venue chatouiller et la bouche a pris du relief grâce à un coté granuleux.<br />
Un vin pour ceux qui aiment les raisins bien mûrs et voudraient connaitre l'ivresse d'un "sirop" de raisin, la douceur de la nature, les vins parfois imparfaits mais souvent tellement plus intéressants, les vins nature quoi !!!<br />
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<br />Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-52725855069526500652019-12-01T21:23:00.001+01:002019-12-01T21:23:51.606+01:0011 ans aprés...J'avais volontairement oublié Natural Mystic 2008 au fond de ma cave et j'ai bien fait car si dans sa jeunesse cette cuvée était prometteuse, je ne pensais pas avoir après 11 ans un aussi joli vin. Le profil de ce syrah/merlot est bien représentatif de ce que peut devenir un vin si on lui laisse du temps.<br />
Je me rappelle encore très bien du jour où j'ai découvert cette cuvée au domaine, enfin quand je dis "domaine", c'était un bien grand mot à l'époque. Guilhem Barré m'avait reçu dans sa caravane au pied des vignes qu'il travaillait depuis 1 an. Il vinifiait ses cuvées dans la grange d'un copain vigneron à quelques kilomètres et il était en pleine réflexion sur la construction de son chai. C'est pour vous dire le chemin qu'il a ensuite dû parcourir pour que ses installations lui permettent maintenant de pouvoir travailler dans un chai ou la géothermie apporte une ventilation naturelle afin que les raisins rentrés par gravité puissent s'épanouir pleinement.<br />
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-BOwId_5ifwk/Xc7BhBX_AVI/AAAAAAAABzU/xgtiBbgiZfs5Sb8Cx_NpfQ2UNnBA_TGMACLcBGAsYHQ/s1600/IMG_20191101_134156.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-BOwId_5ifwk/Xc7BhBX_AVI/AAAAAAAABzU/xgtiBbgiZfs5Sb8Cx_NpfQ2UNnBA_TGMACLcBGAsYHQ/s320/IMG_20191101_134156.jpg" width="240" /></a>11 ans après donc, à l'ouverture, le vin est hyper fondu avec une senteur mentholée presque envoûtante qui reste là pour enrober tout le reste et domine le nez.<br />
L'élevage apporte de la noblesse au fruit qui a gardé une belle place en bouche avec la prune et le pruneau mûr pour un vin tout en fraîcheur. Une salivante et somptueuse rétro ponctue l'ensemble.<br />
Un vin presque majestueux qui <span style="background-color: black; color: orange;">m'emporte sur le dos d'un cheval lancé au galop sur un très long chemin tapissé de raisins.</span><br />
Un noyau de cerise sera présent au nez après une heure sur ce vin qui a atteint sa pleine maturité.<br />
Deux jours plus tard, le nez a pris de la puissance et l'ensemble reste sur la même lignée qu'à l'ouverture. Le fond de la bouteille est vraiment somptueux avec un dépôt qui apporte un beau coté granuleux à la bouche et donne pas mal d'émotion lorsque l'on pense qu'il a "nourri" le vin pendant 11 ans...<br />
Une très belle bouteille, qui à ce jour est le plus beau Cabardès que j'ai pu déguster.<br />
Merci beaucoup Guilhem pour ce beau vin d’artisan qui 11 ans après...en a toujours autant sous la pédale.<br />
Vraiment bluffant !!!<br />
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<br />Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-82361711842913611152019-10-14T21:54:00.003+02:002020-03-12T11:14:52.875+01:00Un nouveau SageDe retour depuis quelques semaines sur la France pour une nouvelle vie métropolitaine au bord de l'océan, je me suis dit qu'après trois ans passés loin des vignes hexagonales, il était urgent d'aller rencontrer un vigneron sur ses terres.<br />
J'avais quelques échos sur un nouveau venu en Vendée qui serait dans la lignée de Thierry Michon et de Christian Chabirand dont je vous ai déjà parlé sur mon blog.<br />
Je suis donc monté juste au-dessus des Sables d'Olonne pour rencontrer Eric Sage.<br />
Il m'a gentiment accordé une dégustation au domaine qui m'a permis de le découvrir entouré de toutes ses belles cuvées.<br />
Eric porte bien son nom, c'est un sage qui depuis son arrivée sur les terres de Brem en 2016, cultive 15 hectares de vignes qu'il a achetés à l'ancien propriétaire du Domaine de la rose Saint-Martin. Il est en bio depuis le premier jour et la biodynamie le titille tellement déjà qu'il commence à s'y mettre par petite touche. Le cheval est là pour aider le travail des sols et respecter au mieux les pieds de vigne parfois centenaires sur le domaine et l'apport de tisanes de végétaux est aussi présent. Vendanges manuelles en caissettes (sauf pour le jus de raisin) et pas ou très peu de souffre.<br />
<div data-bind="text: $data" style="text-align: justify;">
On perçoit toute la passion d'Eric lorsqu'il parle de ses cuvées ou peut être devrais-je plutôt dire de ses bébés tellement il y est attaché. Les cépages, sa terre avec son sous-sol rhyolites, l'océan pas très loin qui apporte l'air marin, le feu du soleil, ce climat particulier de bord de mer et tant d'autres paramètres que l'on ne maîtrise pas forcément mais que l'on essaye d'apprivoiser quand on est vigneron, sont au cœur de nos discussions. Eric a déjà trouvé quelques clés mais sait qu'il a encore à apprendre de son milieu naturel qu'il observe avec sagesse depuis 3 ans seulement.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjatyOqpYe5GfnPxtIFhgVP6kjywz2jG9Xqx1NCCQwKuIJheAdHtLQy3DUXgyFB7CqybSlcluaYdh_INXwzSwrY8YHReSTiDrC_IUUGDtAeHMZR3hrS0Dh7-pliiv86sISIt-1awOkxotM/s1600/eric+sage+Mon+gg.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjatyOqpYe5GfnPxtIFhgVP6kjywz2jG9Xqx1NCCQwKuIJheAdHtLQy3DUXgyFB7CqybSlcluaYdh_INXwzSwrY8YHReSTiDrC_IUUGDtAeHMZR3hrS0Dh7-pliiv86sISIt-1awOkxotM/s200/eric+sage+Mon+gg.jpg" width="150" /></a>Je ne vais pas vous parler de toutes ses cuvées car il en a presque une douzaine je crois mais j'ai beaucoup aimé <span style="color: #3d85c6;"><i><b>"mon gg"</b></i></span>, un gamay issu de vieilles vignes qui donne tout de suite un énorme plaisir tout en rondeur sur le coté fruit du vin avec des petits fruits pleins de fraîcheur et une grande précision surlignée par une très belle acidité. Un vin bien moins simple qu'il peut y paraître au premier abord.</div>
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Pour <span style="color: #3d85c6;"><b><i>"Bout au vent"</i></b></span>, un 100% chenin issu de vielles vignes, c'est la singularité qui me parle tout de suite avec un intéressant profil hors des standards, un peu d’arôme fumé par moment et des fruits secs aussi. Un vin qui demande encore un peu de temps mais qui pourrait devenir le grand du domaine d'ici un an ou deux.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVyKn3HD9_W9NEkoZi02kLvcmOqi1syeLGcQOqKdNtBc86-eVDFQv3m7ALNhkI-J7wnMPpiM9xi5skOIhVit3JKEf8tAKqqsbvldpqpajIyg9QOZLV9E_N1l5BCCU3xRjR3HriGoi66OY/s1600/IMG_20190908_133515.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVyKn3HD9_W9NEkoZi02kLvcmOqi1syeLGcQOqKdNtBc86-eVDFQv3m7ALNhkI-J7wnMPpiM9xi5skOIhVit3JKEf8tAKqqsbvldpqpajIyg9QOZLV9E_N1l5BCCU3xRjR3HriGoi66OY/s320/IMG_20190908_133515.jpg" width="240" /></a>Bon sinon, tranquillement à la maison, j'ai ouvert il y a quelques jours la très belle cuvée <span style="color: #3d85c6;"><i><b>"L</b></i><b><i>es 3 éléments"</i></b></span> en rouge. C'est un 100% négrette de 2016 qui a comme ligne directrice la finesse.</div>
Le nez est un mélange du fruit et de l'élevage juste là pour accompagner les arômes.<br />
La bouche est fine avec un beau touché et l'impression de sucer une pierre. La belle longueur est ponctuée par une rétro sur un bouquet de violettes. Un beau vin qui va vivre avec une impression d'eau en bouche et la terre qui envahira le nez pour ensuite laisser sa place à la prune. La ligne d'acidité sera aussi plus présente au bout d'une heure, une vraie colonne vertébrale qui va permettre à ce vin de garder son caractère et sa fraîcheur sur quelques années.<br />
Après deux jours, le reste de la bouteille juste rebouchée ne montrera aucun signe de fatigue au nez. La bouche quant à elle sera encore un cran au-dessus avec de la fluidité et <span style="background-color: black;"><span style="color: orange;">une belle sensation d'eau qui en coulant vient vous caresser les joues, délicatement...</span></span> La longueur est toujours là avec la terre en finale. Quelle finesse !!!<br />
Voilà, j'ai vraiment hâte de voir comment les vins d'Eric vont évoluer dans les années qui viennent car il a déjà de superbes cuvées. Le temps ne pourra qu'apporter de bonnes choses à ce vigneron passionné et curieux qui sait se mettre à l'écoute de la nature, comme un Sage.</div>
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</div>
</div>
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<br />Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-88319198540054460502019-07-17T19:24:00.000+02:002019-07-17T19:25:40.512+02:00Domaine Avondale, entre harmonie et éléganceDernière étape de mon petit tour des vins d'Afrique du Sud avec le domaine <a href="https://www.avondalewine.co.za/" target="_blank">Avondale</a>.<br />
C'est aux <a href="https://www.facebook.com/pages/category/Shopping---Retail/Les-Caves-du-soleil-196778593677385/" target="_blank">caves du soleil</a> chez Franck, mon excellant caviste de La Réunion, que j'ai découvert pour la première fois une cuvée de ce domaine qui est en biodynamie. Je ne pouvais pas, durant mon périple en Afrique du Sud, ne pas passer voir si Avondale était aussi proche de la nature que ce que mon cerveau avait bien pu me fabriquer comme image lorsque je buvais une cuvée de ce domaine.<br />
Et bien je n'ai pas été déçu...<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8Rz21WHLqvhYGN_iIXlkdWZzpUZWPN3jCbmbgtrVbE4GfK9qQbqrtcl4K1LkqN4STg1szStDSF8MRbwEGTNn8eM1uRt-IL4mD6ElwTneAem6nC6TE16toBWtDDINuN74xeDv5uk7_wLw/s1600/IMG_20190117_120454.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="727" data-original-width="1600" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8Rz21WHLqvhYGN_iIXlkdWZzpUZWPN3jCbmbgtrVbE4GfK9qQbqrtcl4K1LkqN4STg1szStDSF8MRbwEGTNn8eM1uRt-IL4mD6ElwTneAem6nC6TE16toBWtDDINuN74xeDv5uk7_wLw/s640/IMG_20190117_120454.jpg" width="640" /></a>Tout d'abord sa situation géographique entre Paarl et Franschoek est vraiment exceptionnelle car les montagnes sont omniprésentes et cela donne aux paysages environnant un sentiment de paix avec un brin de romantisme: les vignes semblent être en harmonie avec la nature.<br />
La battisse qui est au-dessus du chai s’intègre aussi complètement avec l'endroit et le raffinement est sans chichi. Et puis encore les vignes parce qu'on a vite envie de se promener entre les rangs pour y rencontrer les oies ou les canards qui mangent les escargots et qui font complètement partie du domaine: <span style="background-color: black; color: orange;">une flânerie entre plaisirs et rêveries ou la nature est dominante.</span><br />
Et puis toujours dans les vignes un moment qui marque un petit français comme moi lorsque j’aperçois une vingtaine de femmes en train de protéger chaque grappe de raisin avec un petit filet de la gourmandise des oiseaux qui viennent grappiller les quelques raisins qui commencent à rougir...<br />
Un travail de fourmis, minutieux et impressionnant.<br />
La dégustation de l'ensemble des vins est payante comme partout en Afrique du Sud mais l'organisation autour de ce tasting est telle que c'est compréhensible et très loin de ce que l'on a l'habitude de voir en France.<br />
Toutes les cuvées sont intéressantes mais c'est la cuvée Cyclus que j'ai préférée car elle a une personnalité vraiment singulière pour un blanc avec la violette qui côtoie l'amande crémeuse. Un vin avec une belle structure pour pas mal de plaisir.<br />
Camissa est un blanc de noir (grenache, mourvèdre et muscat de Frontignan) avec beaucoup de charme sur un nez piquant avec des arômes de pierre, une belle prune et un peu de cranberry. La bouche fondue est très fine et d'une grande classe avec une finale fraîche sur la confiture d'orange et un pétale de rose qui passe aussi par moment. Un très beau vin, élégant et gourmand.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3HIkiGQD2AUmRzEIAIaoZwwlqBYjAaIn8FzlttPFofd8gP_NZWl-PCQ1O74OKUrb-W20RsqW6ONB47pKtAXtpd3sPzb9Tn9aS9rAJCvaEa5oCh49GNA2VDoqY1NM2TLuc1y55zWagikw/s1600/la+luna+2012+.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1190" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3HIkiGQD2AUmRzEIAIaoZwwlqBYjAaIn8FzlttPFofd8gP_NZWl-PCQ1O74OKUrb-W20RsqW6ONB47pKtAXtpd3sPzb9Tn9aS9rAJCvaEa5oCh49GNA2VDoqY1NM2TLuc1y55zWagikw/s320/la+luna+2012+.jpg" width="236" /></a></div>
Pour La Luna 2012, j'ai sagement attendu d'être rentré à La Réunion pour en ouvrir une sur deux jours, histoire de voir tout le potentiel de ce rouge issu principalement de cabernet sauvignon et de merlot. Un vin qui résume à lui seul le domaine puisqu'il balance entre harmonie et élégance sur des effluves de tabac au départ. La bouche est lisse, dense et intense avec une grosse fraîcheur qui passe au dessus de la matière après une demi-heure. Une belle base d'acidité emporte le tout un bon moment avec un coté granuleux qui donne du relief. Un vin chatoyant lorsqu'en fin de bouche l'impression d'avoir une liqueur de parfum donne un goût de luxe à ce breuvage.<br />
<span style="background-color: black; color: orange;">La grande forêt qui se cache dans ce vin est un havre de paix et de fraîcheur qui entoure une vigne enclavée et introuvable, comme un secret que la forêt protégerait.</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY3c2aBTNdUs3zPzUvfrlCAE3gHbzS6PbfOxSp1iYp2-ZioAE0zVUadq4p4bZbyIVnZpvE29VSCG9FyoqVsSHt4iVoyVK7wT6bnWMUf7VV6aykTyY5wtzZKYGqtFoHb6a_Y2WBPouCbaE/s1600/domaine+Avondale.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="686" data-original-width="1600" height="137" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY3c2aBTNdUs3zPzUvfrlCAE3gHbzS6PbfOxSp1iYp2-ZioAE0zVUadq4p4bZbyIVnZpvE29VSCG9FyoqVsSHt4iVoyVK7wT6bnWMUf7VV6aykTyY5wtzZKYGqtFoHb6a_Y2WBPouCbaE/s320/domaine+Avondale.jpg" width="320" /></a></div>
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Voila, un domaine qui se situe dans le haut de gamme de ce que l'on peut trouver en Afrique du Sud avec son style bien à lui qui balance entre un sentiment d'harmonie et une élégance présente dans les différentes cuvées que j'ai pu dégustées.</div>
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A découvrir sans modération.</div>
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<br />Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-84937106960556414742019-04-06T08:36:00.000+02:002019-04-06T08:40:27.389+02:00Craig Hawkins, "El bandito"<span style="background-color: black; color: orange;">Vous ne connaissez pas Craig Hawkins?</span><br />
<span style="background-color: black; color: orange;">C'est un bandit qui "dealait" quelques bouteilles de vin faites dans le coin d'un chai avant 2010. </span><span style="background-color: black; color: orange;">Depuis quelques années il a un peu élargi sa gamme mais c'est toujours aussi difficile de trouver un de ses flacons. Il y a bien 3 ou 4 cavistes qui arrivent à lui en "voler" quelques uns juste après la mise mais ils sont vite "dévalisés" ... </span><br />
<span style="background-color: black; color: orange;">Si on devient très vite accro à ses vins ça doit être parce qu'il n'y met qu'une seule chose .... des raisins. </span><br />
<span style="background-color: black; color: orange;">Si je ne retrouve pas une de ces quilles dans les jours qui viennent, je ne vois qu'une solution: braquer directement dans son repaire ce vigneron "bandito" aux cuvées "skin contact", </span><br />
<span style="background-color: black; color: orange;">je n'ai pas le choix !!!</span><br />
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L'aventure Testalonga a commencé en 2008 lorsque Craig était sur le vignoble de Lammershoek avec Jurgen Glouws. A l'époque il vinifiait quelques raisins en parallèle de son travail pour ce domaine.<br />
En 2015 Carla et Craig ont commencé à "construire" leur propre domaine en devenant propriétaire d'une ferme au nord de Piketberg dans le Swartland. Ils plantent des vignes depuis 2018 dans cet environnement préservé et ont actuellement un peu plus de<br />
10 hectares en fermage pour élaborer leurs différentes cuvées.<br />
"Monkey gone to heaven" est donc un 100% mourvèdre du domaine TESTALONGA<br />
"El bandito" issu d'une vigne plantée en 2001 sur des sols granitiques du Paardeberg à<br />
200 mètres d'altitude. Les rendements avoisinent les 20 hl/ht.<br />
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-KuyFfrx7W_o/XItA5gCFAdI/AAAAAAAABuQ/1RoZ6ykA_3YZHveMYAkSFc0dOPq4cOv2gCLcBGAs/s1600/testalonga%2B1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-KuyFfrx7W_o/XItA5gCFAdI/AAAAAAAABuQ/1RoZ6ykA_3YZHveMYAkSFc0dOPq4cOv2gCLcBGAs/s320/testalonga%2B1.jpg" width="240" /></a>La couleur interpelle tout de suite car ce vin rouge est très clair. Le nez est fin, très fin, sur des huiles essentielles mentholées, des agrumes et la cannelle.<br />
En bouche, grace à une attaque tout en douceur, c'est comme <span style="background-color: black; color: orange;">l'agréable caresse d'un vent chaud sous les tropiques.</span> Le touché fin et velouté apporte beaucoup de délicatesse pour un équilibre tellement evident que le plaisir est là en continu. Après un bon moment, une belle rétro sur une acidité légèrement vanillée rend le vin addictif...<br />
Le bois de rose sera aussi présent avec l'aération pour une bouteille qui va descendre avec une rapidité impressionnante.<br />
Ce mourvèdre, atypique et déjà prêt à boire malgré son millésime 2018, est une très belle découverte qui me confirme, après les autres cuvées que j'ai pu déguster de chez Testalonga, que Craig est un vigneron à suivre de très près.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA9dFce7eMoU2imtgZv1oSNtvklKc3d66xWxFVCyKx1LGa_H6nhaYU_I_LA_Vv3UiDax5HE4bGn548AwtPLpEqoQPh8osus5HNnMgB726lvpxd0fGr-c_TZjiDuhiN3BG9qyhFc2Y0w74/s1600/Testalonga+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA9dFce7eMoU2imtgZv1oSNtvklKc3d66xWxFVCyKx1LGa_H6nhaYU_I_LA_Vv3UiDax5HE4bGn548AwtPLpEqoQPh8osus5HNnMgB726lvpxd0fGr-c_TZjiDuhiN3BG9qyhFc2Y0w74/s200/Testalonga+2.jpg" width="150" /></a>Cette cuvée me conforte dans le fait que le Swartland (que l'on peut traduire littéralement par land: terre, swart: noire) et <a href="https://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&hl=fr&prev=search&rurl=translate.google.com&sl=en&sp=nmt4&u=https://swartlandwineandolives.co.za/swartland-wine-producers/&xid=17259,15700022,15700186,15700190,15700248,15700253&usg=ALkJrhizSs3X5DJZQG-pT38Txed4s_BBGg" target="_blank">ses vignerons</a> engagés dans une viticulture proche des sols est vraiment une région à découvrir et une vraie terre de vin en Afrique.<br />
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<br />Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-22254792786103694332019-03-11T17:35:00.000+01:002019-04-02T16:21:54.388+02:00Au milieu de nul part...FernskloofIl y a des moments, on ne sait pas pourquoi, un vin vous tombe dessus et vous marque tellement que vous en parlez à tous ceux qui veulent bien vous écouter.<br />
Ce vin vous pouvez l'avoir découvert chez un ami qui voulait vous faire connaître sa dernière trouvaille, au restaurant avec un sommelier un peu pointu qui fait tout pour sortir des sentiers battus ou bien chez un copain caviste qui a toujours un petit temps d'avance parce que c'est son métier et qu'il est passionné.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCME9Qa1ixI1lA-Us18PSraDspAYN2TO9k3h7_6xVAYKbvPBlzonxr9zLS0l3kyAqtZaf6nbqIk9tA3ikMkpmw1rI4ukeJLwoUHha9OQHxESGx74WQbKe-aqhRxR2TfHpGNi-bD6dla6g/s1600/vall%25C3%25A9e+Little+Karoo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="569" data-original-width="1600" height="113" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCME9Qa1ixI1lA-Us18PSraDspAYN2TO9k3h7_6xVAYKbvPBlzonxr9zLS0l3kyAqtZaf6nbqIk9tA3ikMkpmw1rI4ukeJLwoUHha9OQHxESGx74WQbKe-aqhRxR2TfHpGNi-bD6dla6g/s320/vall%25C3%25A9e+Little+Karoo.jpg" width="320" /></a>Le domaine Ferskloof je l'ai découvert ... par pur hasard, dans un village d'Afrique du Sud qui répond au doux nom de Prince Albert. Une pause déjeuner au pied des montagnes du Swartberg qui s'imposait après avoir roulé une heure dans la zone semi-désertique du Little Karoo. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhhAW66kQyjloNXH2bY4n79cfHdfOsDSg9BbBdSItd131RO0bnoVDlVAXXjtMEIjKh9vdgX8_ACLYwfoMqHgCWGwTCeMuGCzjBtnClv7tPLfDic05b_92BCBiY1bWjzmX02douo8sVEBg/s1600/assiettes+lazy+lizard.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1202" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhhAW66kQyjloNXH2bY4n79cfHdfOsDSg9BbBdSItd131RO0bnoVDlVAXXjtMEIjKh9vdgX8_ACLYwfoMqHgCWGwTCeMuGCzjBtnClv7tPLfDic05b_92BCBiY1bWjzmX02douo8sVEBg/s320/assiettes+lazy+lizard.jpg" width="240" /></a></div>
Au Lazy Lizard, un petit resto bien sympa qui était sur le guide du routard, ce sont les produits de la région qui sont mis en avant et fort bien d'ailleurs puisque nous nous sommes régalés. Sur le coup, on devait juste grignoter un petit truc mais lorsque j'ai vu cette bouteille estampillée Organic Wine, je me suis dit qu'on allait goûter un verre et que l'on repartirait avec un doggy bag. A 86 rounds (à peine 6€), je ne m'attendais pas à un miracle mais c'était pour voir à quoi pouvait bien ressembler un vin du coin... et bien si, je venais de traverser un désert et ce pinotage était un vrai miracle. Un vin gourmand qui démarre sur le cépage pour ensuite basculer sur une vraie identité de vin d'auteur avec la texture d'une guimauve pour une bouche qui se prolonge sur une finale toute en douceur ... incroyable !!!<br />
Malgré les 15.5 degrés et la chaleur, la bouteille est descendue toute seule et j'ai vite couru chez le petit caviste qui était un peu plus loin dans la rue pour acheter quelques bouteilles des différentes cuvées de ce domaine. <br />
Un soir, quelques jours plus tard, j'ai ouvert le shiraz sur un pavé d'autruche grillé au barbecue.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLkkwUKEaxlaFoNcdc3VhFeofjftZlhumn_Cy_8_Cs4TbegR0cpIBLQRTruvnyqTROej0WUPdlShm5nbSo_yGUhPP5Y8M2jjZRoP8g_gUYciCGoBfhk9TWCGbOzcRy9J7w-qXSbGIBll0/s1600/SHIRAZ+FERNSKLOOF.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="988" data-original-width="1600" height="197" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLkkwUKEaxlaFoNcdc3VhFeofjftZlhumn_Cy_8_Cs4TbegR0cpIBLQRTruvnyqTROej0WUPdlShm5nbSo_yGUhPP5Y8M2jjZRoP8g_gUYciCGoBfhk9TWCGbOzcRy9J7w-qXSbGIBll0/s320/SHIRAZ+FERNSKLOOF.jpg" width="320" /></a></div>
C'est tout de suite la précision qui domine ce vin. Que ce soit au nez ou en bouche, les choses sont immédiatement en place et en même temps, avec l'aération, le vin va vivre et devenir intrigant, se dévoiler avec retenu et laisser transparaître des choses insoupçonnées.<br />
Le cépage domine au départ avec des fruits rouges et un grain de poivre qui sont bien présents au nez. Puis le vin va basculer vers ''ses origines'' avec l'amande, la garrigue et une cerise qui emporte tout sur son passage. Un coté métallique et des violettes passent par moment et une belle orange sanguine viendra mettre son grain de sel après une demi-heure.<br />
La bouche a une attaque franche et bien fondue avec un coté étroit qui donne l'impression de ça va être court ... mais ça reste bien là et le vin prend du volume en "s’élargissant". Les tannins sont fondus et un fil très fin d'acidité guide le tout vers une petite rétro légèrement mentholée. Les 14° sont complètement oubliés tellement ils sont bien intégrés.<br />
Après 1 heure, le nez est plein de fraîcheur et la bouche est grande, large et persistante pour une impression de bonheur simple, avec un joli grain de raisin qui reste sur le palais.<br />
Le vigneron a pris le pouvoir sur ce très beau vin addictif qui pour environ 7€, a un rapport qualité prix imbattable !!!<br />
Ce shiraz 2016 est ma plus belle découverte d'Afrique du Sud et je n'ai qu'un regret c'est de ne pas avoir eu le temps de rencontrer Diederik Le Grange, ce vigneron qui descend directement des Huguenots et dont le domaine <a href="http://fernskloof.co.za/" target="_blank">Fernskloof</a> se trouve à une dizaine de kilomètres de Prince Albert, dans la vallée du même nom, au milieu de nul part... Ça sera peut être le prétexte d'un nouveau décollage vers ce joli pays à l’extrême pointe méridionale de l'Afrique Australe, on se sait jamais...<br />
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<br />Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-190764197383389682019-02-17T15:38:00.000+01:002019-02-20T10:54:38.155+01:00Introduction aux vins d'Afrique du SudJe suis de retour de mon deuxième voyage en Afrique du Sud (AFS) avec cette fois ci le sud de cet immense pays comme destination et donc un passage obligatoire pour moi par les vignes et les fameux tasting made in AFS.<br />
Tout d'abord j'ai été surpris par le niveau général des vins avec même en-dessous de 6 euros des vins qui commencent à être intéressants, voire même plus.<br />
Il ne faut pas croire que tous les vins d'AFS se trouvent sur la fameuse route des vins, dans le triangle Paarl, Franschhoek, Stellenbosch. Par contre, cette région a quand même quelques pépites comme le domaine <a href="https://www.avondalewine.co.za/" target="_blank">Avondale</a> qui est en biodynamie et qui fait des vins très élégants.<br />
Si jamais vous passez pas loin, c'est intéressant de s'y arrêter pour voir le travail qui peut être fait dans les vignes et faire une dégustation des différents vins mais il faut aussi y manger car le restaurant du domaine mérite sans problème une étoile au Michelin. Je reviendrai sur ce domaine plus précisément dans un autre article à venir. <br />
J'ai bu d'excellentes choses ailleurs et une nouvelle route des vins plus confidentielle est aussi en train de se dessiner dans le Swartland. En plus, un regroupement de vignerons de cette région s'est imposé un cahier des charges qui tire tout le monde vers une viticulture proche de la nature et du terroir avec une démarche œnologique la plus naturelle possible, c'est à dire sans levurage, collage, osmose inverse et j'en passe... Les élevages doivent aussi rester en-dessous de 25% de fûts neufs.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio35bedxEkyco94-MwYG20Wu4H9mnE0XdZ9jhm1hEdtJ8xCywzAtVbarb100Sd_cfPkMojJsClJte79fRnTcvFITL9F103eB43pWFdQstq42GB3FU89gLuPY_HdTHOhFQfoiYnAbyfhQ8/s1600/bouteilles+a+la+cave+afs.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="937" data-original-width="1600" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio35bedxEkyco94-MwYG20Wu4H9mnE0XdZ9jhm1hEdtJ8xCywzAtVbarb100Sd_cfPkMojJsClJte79fRnTcvFITL9F103eB43pWFdQstq42GB3FU89gLuPY_HdTHOhFQfoiYnAbyfhQ8/s400/bouteilles+a+la+cave+afs.jpg" width="400" /></a>Les vins de Testalonga (Craig Hawkins) , Intellego (Jurgen Gouws), David et Nadia (David et Nadia Sadie), Elemental Bob et Avant garde (Michael Roets) sont vraiment d'un très bon niveau et régaleront les amateurs de vins nature ou bio.<br />
Et puis il y a aussi des exceptions pour confirmer la règle avec un vigneron que j'ai découvert dans la zone semi-désertique du Little Karoo, sur la belle route 62, tout près de la ville Prince Albert. <a href="http://fernskloof.co.za/" target="_blank">Fernskloof</a> et les vins de Diederik Le Grange, ce sont des cuvées sans concession avec une vraie identité. Le Pinotage qui avoisine les 15.5° ne laisse jamais rien transparaître à la dégustation...sauf à la fin de la bouteille lorsque vous l'avez vidée à deux et que vous commencez à vous dire que si vous voulez pouvoir tenir debout, il va falloir vous arrêter là !!! Je vous parlerai aussi d'un 100% syrah de ce vigneron dans les jours qui viennent. <br />
Ah, j'ai également rencontré Raphaël, le patron d'<a href="http://openwineza.co.za/" target="_blank">OPENWINE</a>, un bar à un vin de Cap Town. C'est un italien qui grâce à sa mère française parle parfaitement notre langue. Il commence à s’intéresser aux vins un peu plus près de la nature et vous pourrez donc trouver quelques bouteilles de vignerons dont je viens de vous parler si vous passez par là. <br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1ToMoagsxZjnhXL8-jitgm4ZIvFDGNn8iEtI3Xdbisr9IZq5o5kJhfD__9zX5TrCOMgZB4ysFdWIWPRwLZuvh6AR7SA8VvGCBvb55-c8dDjbIy8jzvnyKkOudB391x2SPoBt8yjr6zqo/s1600/pink+moustache+2018.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1580" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1ToMoagsxZjnhXL8-jitgm4ZIvFDGNn8iEtI3Xdbisr9IZq5o5kJhfD__9zX5TrCOMgZB4ysFdWIWPRwLZuvh6AR7SA8VvGCBvb55-c8dDjbIy8jzvnyKkOudB391x2SPoBt8yjr6zqo/s200/pink+moustache+2018.jpg" width="196" /></a>J'ai d'ailleurs dégusté chez lui The pink moustache de Jurgen Gouws qui est sur la fraîcheur d'un <b><span style="color: #3d85c6;"><span style="font-size: large;">raisin</span></span></b> rouge juste pressé entre deux <b><span style="color: #3d85c6;"><span style="font-size: large;">pierres</span></span></b>. C'est un vin qui ressemble à une ''grenadine'' ponctuée d'une petite <b><span style="color: #3d85c6;"><span style="font-size: large;">pointe de sel</span></span></b> juste comme il faut. Du coup je me suis retrouvé <span style="background-color: black;"><span style="color: orange;">au milieu d'</span></span><span style="background-color: black;"><span style="color: orange;"><span style="color: orange;"><span style="background-color: black;">u</span>n petit lac de montagne rempli de ce breuvage à la chatoyante couleur rose pourpre. Si j'osais je vous dirais que j'ai réussi à résister à cette ''sirène'' de raisin pressé. Si, si, je vous jure que je n'en ai pas bu une goutte, je me suis contenté d'y faire une petite baignade.</span>.. enfin j'ai un peu bu la tasse par moment mais c'est parce que je n'avais plus pied alors ça compte pas hein ... </span></span><br />
Je pense que si un jour vous croisez ce rosé, ça ne vous dérangera pas non plus de boire la tasse...<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHZWJqIOH5irvMoT6jEqxEXb_KihLkPvJxzudC7xwiYPCZVRmqcJcrum2mbFY0G2UdyEHlpUi1_tF4Z8Q2k8IYCdxJOdQ9xJpDUleyPUAl5GZg2DRKrte8gDV8pc3ZISsNlJbZvTsXE2Y/s1600/billets+afs.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1436" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHZWJqIOH5irvMoT6jEqxEXb_KihLkPvJxzudC7xwiYPCZVRmqcJcrum2mbFY0G2UdyEHlpUi1_tF4Z8Q2k8IYCdxJOdQ9xJpDUleyPUAl5GZg2DRKrte8gDV8pc3ZISsNlJbZvTsXE2Y/s200/billets+afs.jpg" width="179" /></a>Voila mon petit tour d'horizon du monde du vin dans ce pays où la viticulture est difficilement comparable avec ce qui se fait dans le nôtre, tellement l’environnement sociale post-apartheid a encore besoin de temps. Les mentalités évoluent dans ce pays plein de contraste mais la route à parcourir est encore longue pour que tout le monde puisse vivre convenablement au sein de cette nation arc-en ciel.<br />
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<br />Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-33006499706855646432019-02-10T18:14:00.003+01:002019-02-10T18:14:33.132+01:00Trois mots pour un vin: "Je t'aime mais j'ai soif"<span style="background-color: black;"><span style="color: orange;">Un copain: Dis moi Christian, tu n'aurais pas une idée de vin pour la Saint-Valentin</span></span><br />
<span style="background-color: black;"><span style="color: orange;">Moi: Si bien sûr.</span></span><br />
<span style="background-color: black;"><span style="color: orange;">Le copain: Ah, je savais que je pouvais compter sur toi. Alors, qu'est ce que c'est comme cuvée.</span></span><br />
<span style="background-color: black;"><span style="color: orange;">Moi: "Je t'aime mais j'ai soif "</span></span><br />
<span style="background-color: black;"><span style="color: orange;">Le copain: Allez arrête, me lâche pas, c'est vraiment important, j'y connais pas grand chose moi en vin et Natacha, elle a toute sa famille qui travaille dedans. Aide moi s'il te plaît</span></span><br />
<span style="background-color: black;"><span style="color: orange;">Moi: Mais je t'aide, "je t'aime mais j'ai soif", c'est le nom de la cuvée.</span></span><br />
<span style="background-color: black;"><span style="color: orange;">Le copain: C'est culotté comme nom mais tu crois que c'est vraiment bien pour la saint-Valentin.</span></span><br />
<span style="background-color: black;"><span style="color: orange;">Moi: Bah, il n'y a pas mieux, tu vas dire cette tirade à qui mise à part à l'amour de ta vie...</span></span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD8BP5rRl6kppFM8HBzmwY2MDCP-FVI6MHFZdUW4Oer1eGOfFImS9Hts8jIkuEntMp0h1GiYKdtxGzE2NXN5INC4EPjCU5ei2U8VbczOMKDQfEftfzWfLZV7kvWXfvTGtAbsf-fDA-5LE/s1600/je+t%2527aime+mais+j%2527ai+soif.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1563" data-original-width="1600" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD8BP5rRl6kppFM8HBzmwY2MDCP-FVI6MHFZdUW4Oer1eGOfFImS9Hts8jIkuEntMp0h1GiYKdtxGzE2NXN5INC4EPjCU5ei2U8VbczOMKDQfEftfzWfLZV7kvWXfvTGtAbsf-fDA-5LE/s320/je+t%2527aime+mais+j%2527ai+soif.jpg" width="320" /></a></div>
"Je t'aime mais j'ai soif" c'est donc le nom d'une cuvée de Vincent Caillé avec principalement du melon de Bourgogne mais aussi du colombard, du grenache blanc, de la roussane, de la marsanne et du maccabeu.<br />
Ce vin est une vraie bombe (quand je vous dis que c'est pour la Saint-Valentin) de <span style="font-size: large;"><b><span style="color: #3d85c6;">simplicité</span></b></span> qui descend tout seul s'il est servi frais. Lorsqu'il monte un poil en température (à boire pas trop frais donc), le tout ''s'envole'' vers des arômes de citron caviar, de melon et de fruit à la chair blanche. En bouche, c'est comme si on buvait un rouge car on a beaucoup de <span style="color: #3d85c6;"><b><span style="font-size: large;">rondeur</span></b></span> et de générosité. Le vin vous enlace avec une acidité enrobante<b><span style="font-size: large;"><span style="color: #3d85c6;"></span></span></b> qui dure en vous caressant les papilles. Et puis ... on en reprend parce que ça coule comme de l'eau. Il y a une belle fraîcheur réglissée en rétro par moment.<br />
Un vin blanc <b><span style="font-size: large;"><span style="color: #3d85c6;">suave</span></span></b> pour la Saint-Valentin donc (mais si, elle a de l'humour, vous verrez !!!) car une bouteille aussi gourmande de seulement 75cl, ce n'est vraiment pas pour plus de deux personnes...<br />
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<br />Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-79060199377891688712019-01-02T14:10:00.002+01:002019-01-05T09:01:26.712+01:00C'est comme de l'eau...<br />
Il y a quelques semaines, j'ai fait un passage express en métropole et malgré un timing assez serré j'ai réussi à aller faire un petit tour du côté de chez Frédéric Palacios. Il restait des grappillons dans les vignes et ils avaient chacun leur profil. Les merlot étaient ronds et sucrés, le cabernet sauvignon avait une belle ligne d'acidité et les raisins blancs dorés de chasan étaient gorgés de soleil.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm4Q1_shw0UnMyb-qATXiH7jGQ4o21ba-5pBAPNnhcf0sj40o-RywDP-y7w8BcqT1BHm1Ik4TI7IUWkynfeFT6jj6ah9wCfH_K6IsKMiGwXFA7YdwTTPlqgY0d8Sv0SBFxa13cou931bk/s1600/grapillons+merlot+fred+11-2018.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1263" data-original-width="1600" height="252" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm4Q1_shw0UnMyb-qATXiH7jGQ4o21ba-5pBAPNnhcf0sj40o-RywDP-y7w8BcqT1BHm1Ik4TI7IUWkynfeFT6jj6ah9wCfH_K6IsKMiGwXFA7YdwTTPlqgY0d8Sv0SBFxa13cou931bk/s320/grapillons+merlot+fred+11-2018.jpg" width="320" /></a>J'ai beau connaître Fred depuis plus de 10 ans je suis toujours curieux de savoir quelles sont ses dernières "trouvailles" en cuverie. Qu'est ce qu'il a changé cette année au niveau des vinifications, vers quoi il veut faire tendre ce millésime ou le profil qu'il recherche pour ses futures cuvées. C'est une perpétuelle recherche de SA perfection qui fait que ses vins peuvent toujours partir dans une dimension nouvelle ou avoir une autre face à découvrir. Et encore une fois je n'ai pas été déçu...<br />
Il vinifie quasiment toutes ses cuves depuis deux ans avec des grappes entières et grâce à une méthode éprouvée qu'il a développée au fur et à mesure de ses vinifications, la fermentation se fait ...... à l'intérieur du raisin entier. Ensuite le pressurage fait le reste.<br />
Bon c'est un peu technique et ça ne vous intéresse pas forcement mais l'idée est d'avancer encore plus dans sa démarche de vigneron résolument encrée dans la biodynamie et d'avoir des vins qui, lorsqu'on les boit, donnent une sensation de fluidité, quelque chose qui fait que l'on ait envie de se resservir et que l'on se dise: C'est comme de l'eau...<br />
A ce moment de mon billet il y en a qui vont peut être se dire que c'est une drôle d'idée de faire du vin pour avoir l'impression de boire de l'eau. C'est pas faux mais en même temps, à une époque, il y en a bien qui ont transformé de l'eau en vin, alors ... <br />
Les cuves sont toujours aussi intéressantes à déguster au Mas de mon Père et comme souvent celle où les raisins de malbec étaient en élevage dégageait beaucoup de finesse et de classe une fois que la petite réduction de départ s'était envolée: ça promet un très beau millésime 2018.<br />
On a terminé et pris beaucoup de plaisir sur deux bouteilles du millésime 2016:<br />
Un "Cause toujours" sans soufre qui s'ouvre bien depuis 3 ou 4 mois après une période qui demandait un peu de patience ou un long carafage. Certainement un futur grand vin si on lui laisse un peu de temps...<br />
Et un ''M comme je suis'' à la fine bouche ronde et presque suave avec une belle longueur sur des amers d'une très grande finesse qui ont marqués ma mémoire au point que j'arrive presque à les "retrouver" en écrivant ces lignes.<br />
Bon il est temps de finir en espérant que vous aussi vous irez voir votre vigneron fétiche dans les vignes ou au milieu de ses cuves et qu'il vous fera partager un bon moment de vie paysanne. Avec un verre à la main, ça coule de source...<br />
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<br />Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3698672069942635530.post-42653962238892637342018-10-25T20:04:00.000+02:002020-01-22T12:26:25.649+01:00Une gorgée de bonheurJe suis passé sur le salon des cavistes indépendants de La Réunion qui avait lieu sur Saint-Leu en ce début de mois, histoire de voir si je pouvais dénicher quelques pépites à encaver. Une douzaine de cavistes étaient présents avec chacun entre 5 et 10 cuvées. Il y avait donc de quoi faire.<br />
J'ai goûté quasiment tous les blancs et ensuite je suis retourné voir les cavistes dont les vins m'avaient fait la meilleure impression car j'avais un timing un peu serré. Les champagnes Jeeper étaient présents aussi et j'ai beaucoup aimé leur cuvée bio non dosée qui a une grande de buvabilité, des bulles fines et surtout une grosse persistance en bouche. Une belle bouteille de bulles...<br />
Chez Franck, le copain caviste des Caves du Soleil, j'ai bien aimé le blanc de Vincent Caillé et la syrah (La descente) de La ligue, la partie négoce du domaine Le sot de l'ange, qui descend effectivement toute seule et finit sur une rétro fenouillée sans prise de tête...<br />
Renaud Rivière, un caviste du net (Les Vins Ambre), a des vins très intéressants. Le Cairanne blanc du Domaine Berthet-Rayne donne beaucoup de plaisir. Quant à la cuvée Jean du Mas de figuier, c'est tout le Pic Saint-loup qui peut être fier d'avoir des cuvées aussi belles pour le représenter.<br />
Aux Caudalies, j'ai rencontré un jeune sommelier qui a fait ses classes avec Thomas, l'excellent chef sommelier du Parc, un gastro étoilé de l'Aude. Du coup on a parlé des vins de Changer l'Aude en vin et comme il avait deux belles cuvées de Benjamin Taillandier je suis reparti avec un carton. Laguzelle est sur le fruit et VitiVini Bibi allie superbement plaisir et complexité en gardant une belle fraîcheur.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0stDl4Cb5YeCzqk2lSGh2MUCVDTKRN28mErZgHfgz64GWZNZLqTdhiwTCENGroCKF06KB_HC7GF2kl37chiSxIeRRhTktMu8E-bfHqCgbptvzY6zeoQcM1paCjP7ZfmFqTbxHuyY1G7g/s1600/pierre+beauger+mosaique+2012.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="874" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0stDl4Cb5YeCzqk2lSGh2MUCVDTKRN28mErZgHfgz64GWZNZLqTdhiwTCENGroCKF06KB_HC7GF2kl37chiSxIeRRhTktMu8E-bfHqCgbptvzY6zeoQcM1paCjP7ZfmFqTbxHuyY1G7g/s320/pierre+beauger+mosaique+2012.jpg" width="174" /></a>Pour finir je me suis plus qu'attardé chez Vinature 974 de Pascal Arcizet et j'ai pris quelques claques avec des vins d'une grande pureté. Pas de vin à vendre sur son stand mais que ses bouteilles personnelles qu'il voulait partager à l'occasion de ce salon :<br />
Merci Monsieur !!!<br />
Les deux rouges m'ont fortement marqués avec pour commencer la cuvée Désiré, un pinot noir Cheverny du domaine du moulin d'Hervé Villemade. Il y a beaucoup d'harmonie sur ce vin dense mais très très fin et racé avec absolument rien qui ne dépasse mais plein de choses fondues, rondes et enveloppantes : un vrai bonheur en bouteille quoi !!!<br />
Et que dire de Mozaïque 2012 de l'Auvergnat Pierre Beauger. Son nez envoûtant et magique rend le vin complètement baroque et totalement inclassable. Le bois de rose qui domine <span style="background-color: black;"><span style="color: orange;">vous procure l'impression d'avoir dans votre verre un trésor ...</span></span><br />
La bouche est basée sur une acidité peu conventionnelle et les tannins sont encore présents mais quelle claque!<br />
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Ces quelques gorgées de bonheur que m'ont procurés les vins de cette première édition du salon des cavistes indépendants de La Réunion m'ont données l'envie d'aller voir chez eux quelques vignerons que je ne connaissais même pas de nom.<br />
Arpenter de nouveau les vignes pour comprendre tout le travail qui fait que des raisins s'épanouissent pleinement et donnent de beaux jus ennivrants : un bonheur que je vais retrouver prochainement ...<br />
<br />Christian :http://www.blogger.com/profile/04233157963151109819noreply@blogger.com2