vendredi 22 février 2013

Un Loou rosé

Je pense à l'été avec le rosé , c'est pour cela qu'en plein hiver j'aime de temps en temps ouvrir un de ces vins qui peut faire rentrer le soleil dans la maison alors que l'on est au coin du feu.
J'ai bu ce Domaine du Loou complètement à l'aveugle et j'ai beaucoup apprécié son nez très intense oû la finesse donne de la classe à l'ensemble.Une délicate ballade entre l'anis et la framboise qui menera aux fruits rouges après 1/2 heure.
La bouche est grasse avec un superbe touché , des épices , du sel des aromes de bonbons anglais et le retour des fruits rouges.
La persistance aromatique donne de la longueur à ce beau vin.
Cette bouche complexe développera un coté sauvagement piquant et l'isolante fraîcheur fera descendre le tout avec une telle gourmandise que le nez intense s'échappera de mon godet et , comme une ceinture d'astéroïdes , fera le tour de la terre en l'enlassant pour la transformer en un beau fruit rouge qui en retombant dans mon verre m'arrose de tous les aromes du globe.
L'accord improbable avec un salers était merveilleux.
Il vaut mieux boire ce rosé l'été pour garder la tête froide car en plein hiver
ça m'a mis les idées à l'envers , la tête de travers et le cul par terre ...

mardi 5 février 2013

17 vins d'amis

La semaine dernière , je suis donc allé à la dégustation du vin de mes amis pour rencontrer des vignerons qui font des vins bios , natures , sans soufre ou avec juste un pet comme disent certains , enfin des vins qui me feront peut être décoller d'ici quelques mois.
C'était au domaine de Verchant , un très bel endroit , idéal pour y faire un salon qui en plus était organisé de main de maitre par Charlotte Senat.
Bon venons en au vin.
Je vous parlerai juste de ceux qui m'ont le plus interpellé sachant que le niveau général, de tout ce que j'ai goutté, était largement au dessus de la moyenne.


Jean-baptiste Senat s'attaque au blanc pour la deuxième année consécutive et
"Les amis de ma soeur" 2012 est certainement un cran au-dessus du 1er millésime grace à une acidité un peu plus présente qui donne une ligne de conduite bien définie au vin.Une belle aromatique est aussi toujours là sur cette cuvée pas encore bouchée mais déjà plus qu'avenante.
Matthieu Dumarcher en est aussi à son deuxieme millésime en blanc mais ce sera le dernier pour l'instant car il ne travaille plus cette vigne qu'il avait en fermage.Dommage car "le blanc" 2010 (pas sûre du millésime , c'est peut être 2009) vient juste de sortir des fûts et c'est une réussite.Le coté aérien du 2008 est toujours là avec une grande persistance qui envoute ...
un superbe blanc !!! "Bomparet" à tout : du vin , un beau touché de bouche et une finale très fine que j'adore. 
Chez Guilhem Barré c'est "fantaisie singulière" 2011, un cabernet sauvignon , qui m'a vraiment bluffé par sa finesse de touché.Il y a une matière opulente mais l'équilibre est là grâce à la fraîcheur."La peyrière" quant à elle est une cuvée qui livre une belle image du Cabardes.
C'est la première fois que je rencontrais les vins du Domaine du pas de l'Escalette.J'ai aimé toutes les cuvées avec une minéralité comme j'en ai  rarement rencontrée sur les rouges , l'impression d'être entrain de boire l'essence même d'une roche de plus 10 000 ans , certainement celle du Larzac.Le "ze rosé" vous fera oublier la provence et le 100% cinsault avec sa grande fraicheur qu'accompagne une grosse gourmandise est à croquer.
Ma découverte du salon donc.
Le buffet du midi préparé par le restaurant "L'octopus" était vraiment d'une belle gourmandise et le verre d'un "Brin de folie" 2012 brut de cuve de Frédéric Palacios qui l'accompagnait m'a rendu gourmand de cette cuvée , comme sur 2011."Quitte ou double" , le 100% chasan de ce même vigneron, coule comme l'eau d'une source tellement la fraîcheur le rend limpide.Un régal en fin de repas , juste par gourmandise et histoire de nous rappeler que le vin c'est 80% d'eau !!!
J'aime beaucoup les vins de France Crispeels que j'avais rencontrée il y a deux ans sur ce même salon."Franc tireur" est très fin."Ultra violet" est une belle cuvée qui sur 2011 allie finesse et profondeur et sur 2012 a le fond des vins de belles tables.Le rosé tout juste sortie des cuves est un ovni , un vin comme je n'en ai jamais rencontré qui vous emporte sur un cour instant , un vin d'un autre âge , d'une autre époque sur lequel le temps , la mode et la raison n'ont pas de prise , tellement décalé qu'on décolle ...
Le Domaine des quatre pierres , ça ne vous dit rien.Edouard Fortin est à son deuxième millésime sur son domaine flambant neuf mais c'est déjà plus qu'en place.Sa cuvée "les ricochets" a gagné en maturité et une belle acidité donne une colonne vertébrale intéressante à ce rouge presque gourmand.A suivre de près.
J'avais depuis un bon moment envie de rencontrer Marc Castan et bien c'est fait.Il a la spontanéité et la fraîcheur du jeune qui vient d'arriver au milieu de quelques pointures et ses vins que je connaissais déjà un peu m'ont plu."Constellation" est un blanc qui "descend bien" avec un bel équilibre."kezako"  : c'est quoi un vin de soif ?Et bien c'est ça.Quant au grain et à la poire qui me donnent du plaisir sur "Trafalgare" , un blanc encore en élevage , c'est dans une catégorie hors norme qui trouvera sa place."Cacahuète" est dans les registre du vin construit avec de la longueur.Son coté granuleux me plaît aussi.
Bon voilà , j'ai pris beaucoup de plaisir même si je suis loin d'avoir pu rencontrer tous les vignerons de ce salon qui a attiré beaucoup
de monde.
Il n'y a plus qu'a espérer d'autres millésimes aussi jolis à tous les amis du vin
et aux vins de mes amis ...