vendredi 23 décembre 2011

"Cool moon"


Il n'y a pas que les enfants qui sont sauvages dans la famille Bantlin , les vins aussi ont souvent un coté libre , piquant comme des ronces ou pas vraiment apprivoisés : des cuvées authentiques quoi.
Lorsque je suis passé au domaine "les enfants sauvages" il y quelques mois c'est la passion de ce couple qui m'a frappé , leur émerveillement devant la beauté des vignes en fleurs , leur calme face à la nature , ils sont cool ...
j'ai justement ouvert il y a quelques jours la cuvée  
"cool moon" sur 2010 , un vin de Pays des Côtes Catalanes qui n'a été produit qu'à 2000 bouteilles.
Ce sont les grenaches gris et blanc qui composent ce vin à la forte identité.L'élévage en barrique est discret et à l'ouverture c'est la pomme au four puis la pomme grany qui ouvrent le bal , comme cela arrive parfois sur des vins blancs "natures".Et puis comme dans 99% des cas , au contact de l'air , le vin prend sa place dans le verre et s'exprime pleinement après une dizaine de minutes.
Le nez appelle le mot classe et la liqueur de mandarine qui domine est tout en fraîcheur avec la poire , l'amande et la noisette aussi par moment.
La bouche est franche , équilibrée et l'acidité donne un très beau squelette à ce vin épicé par des piments de Cayenne.
le chais du domaine "Les enfants sauvages"
On entrevoit un coté gras aussi.
La finale sur le sel qui se mêle aux épices
est plaisante.J'ai l'impression d'avoir un large galet dans la bouche tellement le vin prend une belle place sur ma langue.
J'ai un petit décollage qui arrive avec cette bouteille qui est en fait la tête d'un personnage de dessin animé.Elle est fendue juste au dessus de l'étiquette et s'ouvre de temps en temps , comme quand on léve son chapeau , pour laisser entrer des mandarines , une belle poire , des fruits secs , une pincée de piments ...

C'est la belle identité de "cool moon" qui fait de ce vin une gourmandise et mon deuxième verre appelle déjà un troisième d'ailleurs , juste pour le plaisir.