Lâche pas la grappe

Ça fait deux mois que j'ai trouvé un caviste sur Carcassonne qui correspond à mes goûts, un bar à vins oû je peux boire un verre le soir en toute simplicité avec quelques tapas et une "cantine" du midi ou les plats mijotés me régalent.

Tout çà au même endroit en plus, elle est pas belle la vie. Depuis qu'Arnaud et Jean-Marc ont ouvert
Lâche pas la grappe, j'en ai fait mon "QG".
J'aime bien l'ambiance qui y règne avec cet esprit de convivialité et de partage qui fait que l'on peut boire un verre avec un vigneron qui vient faire goûter sa dernière cuvée mise en bouteille avec modestie ...

Les vins des vignerons de Changer l'Aude prennent une belle place dans la cave et on peut aussi découvrir d'autres pépites audoises avec des petits jeunes comme Romain Pion ou les hauts-perchés du Minervois comme le domaine Monts & Merveilles.
J'ai dégusté tranquillement leur cuvée "Les petits bouchons" tout dernièrement. Le nez donne une belle noisette à l'ouverture et l'orange amer l'accompagne. La bouche oscille entre du gras et une belle acidité rehaussée par un coté épicé.
Il y a du volume et la rétro sur la mandarine qui titille mes papilles finit de me convaincre.Un petit domaine (3.3 hectares) à découvrir d'urgence.
Sinon on peut aussi sortir de la région avec les vins de Fabien Jouves, Marcel Richaud, La grange aux belles, la petite baigneuse .....
enfin passez y, vous verrez bien.
Moi j'y vais demain parce que je dois aller goûter la dernière cuvée qu'Arnaud vient juste
de rentrer, un 100% aramon du Domaine Poivre d’âne qui a un bel arôme de mine de crayon
il paraît !!!