Le cabernet franc, c'est souvent un peu trop … "franc" et droit mais chez
Pascale et François Plouzeau c'est tout l'inverse avec cette cuvée "Le rouge des cornus" 2018 qui est issue à 100% de ce cépage. Il y a du volume dés l'ouverture avec un nez très
expressif et une attaque en bouche
soyeuse sur une matière bien présente et des tannins civilisés qui restent accrochés au palais pour prolonger le vin sur un long moment. Il ne faut pourtant pas s'y tromper, c'est la superbe acidité sous jacente qui tient ce vin de terroir plein et mûr qui me procure vraiment beaucoup de plaisir. Le seul problème de cette bouteille, c'est son accessibilité car ma femme et mon fils descendent leur verre aussi vite que moi et je crains qu'une bouteille de 75cl soit un peu juste pour l'apéro !!!
Au deuxième verre, ce vin opaque dégage de la générosité avec la terre qui est bien présente, de très belles fleurs, des fruits noirs écrasés et des épices dominées par un beau poivre peut-être légèrement mentholé. La fraîcheur et l'acidité sont là pour contrebalancer cet océan de volume et de matière avec un vin ne tombe jamais dans la lourdeur mais vous embarque plutôt vers des contrées reculées ou des vagues pleines d'alégresse vous font boire une bonne tasse de bonheur. La vie est belle lorsqu'on a un vin comme ça dans son verre …
Je rencontre souvent cette cuvée depuis quelques années et c'est une référence pour moi en Loire. Elle me remplit de bonheur à chaque fois.
