Ce pétillant naturel, avec donc la fermentation alcoolique comme seul "allié" pour faire d'un vin, une boisson avec des bulles, est sans soufre ajouté et issu du chenin et du cabernet franc.
Le nez est intense et citronné. Il a une "grande largeur" qui donne une sensation de puissance mais avec pourtant le mot ... douceur qui caractérise la sentiment général qui se dégage de ce vin. L'attaque en bouche est ronde voire quasiment suave. L'ananas et la noisette, accompagnée de sa peau qui donne une impression de tannins à ce pétillant, sont assez étonnants.Le coté vineux de ce vin de France m'enchante car il ne basculera jamais vers la lourdeur.
Les fines bulles filent sur mon palais comme des étoiles filantes dans un ciel d'été et l'acidité, tout en touché, tient le vin qui reste en bouche longuement, comme une boule concentrée qui demande encore du temps pour pouvoir exploser et livrer tout le potentiel de ce beau jus...
La mûre s'invitera dans mon verre au bout d'une heure de dégustation mais la bouteille est déjà vide.
Un "pet nat" comme je les aime avec un côté vineux qui donne une belle dimension à ce breuvage d'une douceur envahissante.
Ce vin de France peut sans problème se permettre de venir titiller des bouteilles en appellation si on le juge exclusivement sur ce qu'il y a dans le verre et que l'on arrète de regarder "l'étiquette" qui soit dit en passant est très jolie. Comme avec pas mal de vin, c'est plus le vigneron qu'il faut prendre en référence plutôt que s'attacher à une région, une AOC ou, voire pire, un prix...
